食材明細：里脊肉 適量、玉米淀粉（或生粉） 適量、面粉 適量、胡椒粉 適量、亨氏番茄沙司 適量、鹽 適量、糖 適量、料酒 適量、白醋 適量、大蒜 適量

1、將里脊肉洗凈，去除筋膜，順著肉的紋理切條。

2、加入鹽、胡椒粉和料酒。

3、抓勻后腌制半個小時(最好不要低于15分鐘）。

4、根據里脊肉的多少，將面粉和玉米淀粉（或生粉）以3：1 的比例加入適量清水調成粉漿。

5、倒入肉里抓勻。

6、提前將番茄沙司、白糖、醋少許淀粉提前倒入一個盆里，并加入適量的清水，調成料汁備用。大蒜切成末。

7、不粘鍋加入食用油，油溫6成熱時加入里脊肉，用中小火炸至一分鐘。

8、撈出來，瀝油。

9、轉大火，油溫8、9成熱時加入里脊肉復炸。 炸至金黃色時撈出瀝油。

10、鍋中留底油（大約2大勺），倒入蒜末和料汁小火炒至濃稠。

11、將炸好的里脊條倒入鍋里，迅速翻炒至里脊肉全部裹上醬汁后關火，調入少許食用油提亮即可。

12、自己在家做糖醋里脊，盡量滿足一下自己挑剔的味覺吧，喜歡甜點的可以多加一點糖，想減肥的話可以少加。

小貼士

1、里脊肉分大里脊與小里脊，我用的是小里脊。小里脊肉比較嫩，而且不含筋膜，吃起來不塞牙。
2、想減肥的親，在步驟11中的底油可以省略，直接將調好的汁料倒入不粘鍋里慢慢熬制濃稠后加入里脊肉翻炒均勻即可。
3、炸里脊肉的時候，第一次用小火炸，復炸的時候用大火。