2024年11月1日上午，縣市場監管局在見山生態酒店組織召開學校食堂食品安全風險清單培訓會。全縣130家學校食堂食品安全員和食堂承包企業、集中配餐單位的食品安全總監和食品安全員共200余人參加培訓。

會議對國家市場監督管理總局出臺的《食品安全風險管控清單》進行了培訓，并針對全縣各學校實際指導制定完善《學校食品安全風險管控清單》。會上，縣市場監管局分管餐飲工作的負責人結合近年來全國各地發生的校園食品安全事件，分析了當前校園食品安全中常見的突出問題，提供了針對性的解決方案。

會議強調，各學校的食品安全總監和食品安全員是學校管理食品安全工作的具體責任人，學校的各項食品安全工作制度落實的執行者。一個學校的食品安全工作管理好與壞，與每個人的思想認識、業務水平密不可分。各學校要按照《學校食品安全風險管控清單》的內容，通過“日管控、周排查、月調度”工作機制，把食品安全風險排查治理到位，從業人員管理規范到位，各項管理制度落實到位。

會上，縣餐飲行業協會負責人分享了“6S”標準化管理給餐飲業食品安全帶來的幫助，使參會人員對“6S”現場管理有了更深的認識。

食品安全“6S”標準化管理，是一套可以有效提高餐飲行業管理水平和效率，改善餐飲行業形象，培養從業人員食品安全意識，從而有效改善食品安全狀況，降低食品安全事件發生風險，促進提升監管成效和維護消費者合法權益的食品安全管理模式。

會議結束后，參加培訓的人員共同參觀了見山生態酒店的“6S”廚房精細化管理。

此次培訓觀摩提高了全縣學校食品安全管理人員依法管理校園食品安全的能力，增強了管理人員的責任意識。下一步，縣市場監督管理局將繼續加大對學校食堂的監督執法力度，為全縣的師生身體健康保駕護航。

記者：謝飛  王維伽