“民以食為天，食以安為先”，學生是祖國的未來，學校食堂的食品安全關系到學生的身體健康與社會的和諧發展。遂平縣市場監管局一直把學校食品安全監管工作作為重點工作來抓，始終堅持“四個最嚴”要求，采取部門聯動、專項治理、落實責任等措施，開展校園食品安全專項治理行動。在整治中發現部分學校食堂存在餐飲具清洗消毒不合格、履行食品安全責任不力等問題，縣市場監管局已依法對此類行為進行查處。為發揮執法震懾作用，現集中公布一批典型案例。

案例1：遂平縣市場監管局查處遂平縣嵖岈山鎮初級中學使用清洗消毒不合格的餐具案

2024年3月22日，遂平縣市場監管局執法人員對遂平縣嵖岈山鎮初級中學食堂進行現場檢查。發現該校食堂未按要求對餐具進行清洗消毒，餐具未清洗干凈，執法人員下達《當場行政處罰決定書》，要求學校立即整改，給予警告。2024年5月22日，執法人員再次檢查，發現在售餐區隨機抽取的三個餐碗，殘留有菜漬及水漬，餐具清洗消毒情況仍不合格。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規定。遂平縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，責令當事人改正違法行為，給予罰款人民幣8000元的行政處罰。

案例2：遂平縣市場監管局查處遂平縣沈寨鎮第二初級中學使用清洗消毒不合格的餐具案

2024年3月18日，遂平縣市場監管局執法人員對遂平縣沈寨鎮第二初級中學食堂進行現場檢查。發現該校食堂未按要求對餐具進行清洗消毒，執法人員下達《當場行政處罰決定書》，要求學校立即整改，給予警告。2024年5月14日，委托河南瑞康檢測技術有限公司對當事人聲稱已清洗消毒擬提供給學生就餐使用的餐具隨機抽樣檢驗。2024年5月28日，遂平縣市場監管局接到河南瑞康檢測技術有限公司出具的《檢驗報告》№：HNRK2024SC0016，檢出大腸菌群，檢驗依據:GB14934-2016，檢驗結論為不合格。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規定。遂平縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，責令當事人改正違法行為，給予罰款人民幣8000元的行政處罰。

    典型意義：餐具清洗消毒不達標，洗滌劑或消毒液殘留在餐具上，可能會對人體健康造成危害。《中華人民共和國食品安全法》規定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。本案提醒學校食堂，除了要保證食品本身的質量安全，還要注意食品相關產品的衛生安全，全方位構建食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全。

案例3：遂平縣市場監管局查處遂平縣和興鎮趙陳學校未按要求開展食品安全自查及自查落實不到位案

2024年2月28日，遂平縣市場監管局執法人員對遂平縣和興鎮趙陳學校食堂進行現場檢查。發現該校食堂未建立食品安全制度，自查制度落實不到位，執法人員下達《當場行政處罰決定書》，要求學校立即整改，給予警告。2024年5月30日，執法人員再次檢查，發現該學校仍未按要求開展食品安全自查，自查落實不到位。當事人的行為違反《學校食品安全與營養健康管理規定》第二十六條的規定。遂平縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十二）項的規定，責令當事人改正違法行為，給予罰款人民幣5500元的行政處罰。

典型意義：《學校食品安全與營養健康管理規定》要求學校食堂應當建立健全并落實食品安全管理制度，按照規定制定并執行場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等食品安全管理制度。本案提醒學校食堂，食品安全制度不但要建立，而且要落實執行。按照建立的食品安全各項制度，深入排查各類食品安全風險，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。教育引導學校自覺提升食品安全意識，將食品安全主體責任落到實處，不斷提升風險防控能力，確保在校師生“舌尖上的安全”。