從視覺到味覺，西安都在努力還原人們想象中長安的樣子。

　　在北京上學的郁青今年過年回到老家西安，發現到處都是“不倒翁小姐姐”的廣告牌，她才意識到，短視頻竟如此深刻地改變了這座城市。

　　現在點開很多以“西安旅游”為主題的短視頻，通常都是以一個俯視的航拍視角，展現全景式的古建筑群，街上穿著漢服的游人比肩接踵，一時不知今夕何年?！爱斔械某菈?、古樓的燈都亮起來，現代化的摩天大樓都暗下去的時候，你就會有一種夢回長安的感覺?！?/p>

　　兩年前在抖音走紅后，西安至今仍在圍繞著“大唐”、“長安”等元素，不斷進化。被流量重新塑造之后，西安的旅游元素也正在變得更加豐富，兵馬俑早已不足以代表西安。

　　網紅化的過程中，西安雖然也遭受了一定的詬病，例如物價上漲和交通問題，但就整體而言，它讓西安人和外地游客共同領略了：一個古都如何在流量時代重塑自我。

　　不倒翁，兵馬俑，誰更能代表西安？

　　“凡我大唐子民……”一個黃衣華冠男子負手踱步，雄厚響亮的配音響徹整個廣場。這位“唐明皇”的身后，跟隨著高舉蒲扇的“侍從”和身著鎧甲的“守衛”。而他的面前，則是黑壓壓的一片，來自全國各地的興奮游客，正伸長了手臂，高舉手機，試圖越過層層人群，去記錄下這個古今交錯的場景。

　　這是位于西安大雁塔腳下的一幕。北起大雁塔南廣場，南至唐城墻遺址，在這個史上最熱的五一出行季，這條長達2100米的大唐不夜城步行街上，擠滿了前來感受“皇帝出巡”、拜會不倒翁小姐姐的游客。這種熱鬧在任何景區都能出現，但好像只有發生在此時此地才最有“內味兒”。

大唐不夜城的不倒翁小姐姐。來源：視覺中國

　　如果時光往前推移五年，游客來到西安這座以“十三朝古都”聞名的歷史古城，必有一站是留給遠離主城區、位于秦始皇陵墓附近的兵馬俑景區。

　　而作為曾經西安的城市名片，兵馬俑正在被新符號搶走高光位置。新興的網紅景點不斷分走傳統景點的流量。而這背后，是兩種運營邏輯的較量，也是短視頻媒介對現實的重塑。

　　西安人郁青是一個B站UP主和小紅書博主，擅長輸出西安美食、游樂探店的攻略，她給出的旅游建議是：不要去兵馬俑和華清池——這是兩處濃縮了秦、唐兩代文化內涵的標志性景點。

　　站在短視頻時代游客的視角，她的建議剝離了歷史維度，從感官體驗出發：兵馬俑就是“亂亂的”、“一堆土人”，而華清池也不過是遠遠看一眼楊貴妃的雕塑。

　　在西安上了四年大學的南方人小雅，基本玩遍了西安市內所有景點，唯獨沒去過兵馬俑。兵馬俑和華清池等景區在潼關，遠離西安市區，基本上得留出一天才能去旅游“打卡”。

被稱作世界第八大奇跡的兵馬俑。來源：視覺中國

　　不只是物理距離“勸退”了兵馬俑一日游。真正的阻礙在于，如今“是否能出片”成為了年輕人“用腳投票”的一大影響因素，他們的信息攝取、消費決策也越來越多被短視頻左右。

　　對比為拍照而生的新景點，兵馬俑、華清宮等潼關景區往往缺乏這種“網感”?！笆澜绲诎舜笃孥E”又怎樣呢，游客缺少近距離觀賞文物的機會，也就缺少交互式的體驗感。在短視頻構成的語義世界里，它們的存在感缺失了。

　　如今提起西安，在10億多會網上沖浪的國人印象里，大唐不夜城大概是最熱的標簽。據抖音的數據報告，西安大唐不夜城是2021年春節期間游客打卡TOP 1的景區。

　　本地人都聽過這樣一種說法：如果你坐飛機夜間掠過西安，整個城市最亮的那個地方，一定是大唐不夜城。

　　路燈、演出燈光、氛圍燈、射燈……就連大唐不夜城的工作人員也無法數清，這條南北長達2100米的步行街上，會亮起多少盞顏色、功能、造型各異的燈，“我們就是大型燈具市場”。

　　一位去過不夜城的游客贊嘆，步行在燈火闌珊的街道，周圍是無數擦身而過的漢服小姐姐，確實還原出了自己心目中的“盛唐印象”，恍惚間有種“穿越感”。

　　?在整個步行街、大雁塔、北廣場一線，最高的建筑就是限制登樓的大雁塔。游客們被引導著，走過盛唐人物長廊，身著鎧甲、漢服的表演人員時不時當街出現，這一整套設計，暗合了迪士尼的設計原則：不要高樓，避免外部景觀進入視野，破壞游園的沉浸感。

燈火輝煌的大唐不夜城和遠處的大雁塔。來源：視覺中國

　　這種現場的體驗感，能更好滿足游客的出游需求，也因此分流了一批對歷史“無感”，只想逛吃打卡，感受另類的城市文化的青年們。

　　多名到過不夜城的游客表示，不夜城應接不暇的各種表演和燈光秀“熱鬧而精彩”，滿足了他們對于“大唐”的部分想象，而穿著漢服走在一群“同好”的隊伍中，則給了他們想要的“歷史穿越感”。

　　做更極致的沉浸感，是不夜城一個重要的運營方向。大唐不夜城的工作人員告訴我們，他們未來還會推出一系列唐文化主題的沉浸式演出，包括1:1復刻《長安十二時辰》的花車斗彩。

　　同時，不夜城還在打造輕量化的現代音樂舞臺，邀請民謠歌手做演出，以及演奏古箏、西洋樂等等，“想要世界看到西安年輕的一面”。

　　從小在西安長大的梅梅親歷了不夜城崛起的全過程，她認為，“不倒翁小姐姐”無法撐起一個景區長期熱度。相比之下，兵馬俑因其本身的歷史感，是比不夜城更永恒的存在?！皭蹮狒[的人們可能新鮮勁過去了，就會遺棄掉人造景點，但是永遠不可能遺棄真正的歷史。”

　　而事實上，兵馬俑也受益于短視頻時代的流量紅利。

　　去年疫情期間，“短暫失業”的兵馬俑解說員“冰蛋”在網上開直播、錄短視頻，推介起陜西的歷史文化和美景美食，憑借幽默風趣的“段子手”風格積累了數百萬粉絲。疫情后，很多游客專程去兵馬俑游玩，就是為了去聽他的現場解說。

　　再現長安，還是大型游樂園？

　“一下雪，北京就變成了北平，西安就變成了長安?！?/p>

　　長安，承載了人們對于西安的歷史性想象，其背后隱喻的盛唐氣象，在提倡“文化自信”的今日，有了新的現代性意義。

　一條布滿了仿古建筑、歷史人物銅像和花車游行的步行街，作為一種現代化圖像景觀，通過航拍鏡頭，復刻到小小屏幕，塌縮至每一個人的手中。而穿著漢服的人們，行走在這條竭力提供“穿越感”的步行街上，既滿足了民族記憶里的“唐朝想象”，又實實在在地體驗了一把日常都市景觀中無法得到的抽離感，自身也構成了“風景”中的一部分。

　　這是后現代媒介和科技共同營造的“集體幻覺”。而這座現代城市的旅游形象，也正在朝著全面“復原長安”的方向努力。

　　大唐西市，這個坐落在古代西市原址上的商旅文化產業項目，正在為了“再現長安”而不遺余力。

　　2019年的熱播劇《長安十二時辰》的開場，就是長安城內上元節西市開市。幾乎同一時間，乘著漢服復興和影視劇火爆的東風，大唐西市內包含漢服巡游、投壺射箭、古風攤販等多個項目的“隱市”開業。

　　尖錐形的茅草屋頂、原木色的攤位柱子、懸掛門檐上的素紙燈籠，都是“隱市”負責人漢嘉禮得意的設計?！霸瓉硭^的古風集市，頂多也就是穿漢服賣東西，沒有我們整體營造的氛圍感。”

大唐西市的表演，盡最大努力在復刻歷史記載中的大唐元素。來源：受訪者供圖

　　中秋時節，隱市的游客還可以現場體驗制作月餅，景區專門設立了“燈會打卡點”，以及嫦娥、月兔、天蓬元帥、吳剛、后羿等巡游coser。和不夜城、芙蓉園相比，大唐西市力圖再現一個內涵更為豐富的“長安”。

　　除了作為隱市的負責人，漢嘉禮的團隊也會承接中式婚禮的籌辦，他能明顯感覺到，從去年開始，當地辦中式婚禮的比例增幅迅猛。“以前就是2成，現在基本上能占到3、4成。”

　　漢服熱的興起，也再度激發起這座古城的歷史韻味，塑造出一個更立體的長安。

　　漢服愛好者小敏去不夜城時，特意找了一家漢服店買了一套襦裙和一套宋制的褙子。在這樣一個漢服文化濃厚的城市穿漢服，讓她覺得自己能夠更好地融入其中：“漢服小姐姐特別多，就不會有奇裝異服的感覺?！?/p>

　　“三月三日天氣新，長安水邊多麗人?！边@句出自杜甫《麗人行》的古詩，讓漢服愛好者們又擁有了一個“出街理由”。歷史教師姚茹蘭退休后一直在陜西歷史博物館兼職解說員，每當陰歷三月三日，她都能看到成群結隊的漢服年輕人。2月14日那天，也不少情侶選擇來此“漢服約會”，“既浪漫，又有文化，多好?！?/p>

　　每個月在城墻上暴走時，偶爾遇見三五成群的漢服青年，姚茹蘭還會悄悄拍下年輕人們遠去的身影，“挺美的，有種穿越感?！?/p>

不夜城中穿漢服的小姐姐。來源：視覺中國

　　從各個層面來說，西安這座城市都變得更“古風”了。一邊是現代科技與媒介下的網紅化，一邊是市民階層及主政者的唐朝想象，在缺乏現代性的西安完成了一種魔幻的橋接。

　　盡管如今的“網紅長安”可能與歷史真實存在很大的偏差，但在上千年的歷史流逝過后，這種“已逝去”、斷裂反而成了最適合拼貼的素材。

　　如今，西安既是一個擁有漫長歷史的十三朝古都，同時也是一個大型游樂園。游客、本地人、當地的文旅部門、旅游行業的策劃者，全都被動或主動地成為這場cosplay的一部分。

　　憑空造個新菜系

　　景觀之外，本土的飲食也被追求奇觀的“打卡”文化所改造，孕育出了一個新的菜系：創意陜菜。

　　你去問很多土生土長的陜西人，他們自小也沒聽說過“陜菜”。在歷史的流轉中，陜西菜的宮廷菜式遺失了，陜西人在小吃、面食上的花樣百出，一定程度上是動蕩年代食材匱乏的烙印。

　　涼皮、肉夾饃、biangbiang面、羊肉泡饃……這些代表著陜西人高碳水飲食習慣的平民食物，隨著人和資源的流動走向了全國，回過頭來發現，嚯，“陜菜”竟然立起了新門戶。

具有關中特色的西安美食水盆羊肉。來源：視覺中國

　　2004年，陜西、云南、貴州等省份曾競爭要求進入“第九大菜系”，均未如愿。在短視頻的流量浪潮之中，陜菜初露鋒芒。

　　在大唐不夜城步行街上，陳列著一個個仿古小亭子，販售一些具有大唐特色的小零食，有一柄手持扇子的“團扇酥”、主打本地特色的“桂馥稠酒”、有唐史記載的“杏酪酥”……這都是不夜城的運營方從古籍里打撈出來的新菜式，從詩文史冊中的記載去提煉摸索，再加以現代化改良，然后對接供應商特供生產。

　　不夜城工作人員表示，未來將繼續打造一個新的美食IP“燒尾宴”。“燒尾宴”是唐代的一種習俗。士子登科、升遷，置宴樂款待好友同僚，謂之“燒尾”，取其“神龍燒尾，直上青云之欹意”。這一唐代慶功宴席，將會被進行現代化改造，成為加深、營造“再造盛唐氣象”的重要一環。

　　“考古”，是如今創意陜菜的常用的手法。

　　做成荔枝掛樹形狀的“妃子笑”、做成毛筆形狀的“毛筆酥”，在長安大排檔、醉長安、遇見長安等網紅餐廳里，這些“新式陜菜”人氣頗高。

　　以“妃子笑”為例，這款網紅菜做得非常精致——小樹上面掛著紅艷艷的“荔枝”。這些荔枝其實是蝦球做的。真正讓它走紅的不是口味，而是逼真的外形，迎合了人們對于“一騎紅塵妃子笑”的想象。

　　有些本地人對這種“創意”嗤之以鼻：“來西安吃什么蝦呢？西安少魚少蝦。那玩意兒有什么好吃的，很多人為了擺上來拍照而已?！?/p>

荔枝形狀的“純蝦肉”妃子笑和毛筆形狀的毛筆酥。來源：大眾點評

　　也有西安人正在逐步接納新陜菜。

　　退休歷史老師姚茹蘭發現，外地朋友如今來玩，經常主動提起要吃“創意陜菜”，她也樂意跟著“吃個新奇”。在西安長大的郁青為了拍視頻，也吃遍了長安大排檔這些網紅餐廳，妃子笑、毛筆酥等網紅菜也都嘗試過，她的評語是：味道不錯。

　　這些興起的網紅餐飲品牌正在逐漸成為新的“西安名片”。如今，姚茹蘭會用號稱“陜西版哈根達斯”的創意品牌“陜拾叁”代替傳統的“紅星軟香酥”、水晶餅當作給朋友的伴手禮。

　　對于吃不慣羊肉泡饃的外地人來說，這些改良版的食物可能反而更加友好。

　　2020年，由陜西演員張嘉譯主演的電視劇《裝臺》，帶火了取景地小南門的“粉湯羊血”，一天能賣上千碗。但其實這道菜也針對外地人的口味進行過改良，本地人一般吃的都是沒有粉絲的純羊血湯。

　　如今西安正在打造的這個全新的味覺系統，依靠古典的新菜式滿足游客心中的大唐想象，另一方面也改良了當地食品，降低外地人接納的門檻。

　　到西安吃不慣羊肉泡饃怎么辦？西安人民反正不會再將游客趕進千篇一律的連鎖餐飲店了。

　　成為“抖音之城”，然后呢？

　　2018年西安剛在抖音火起來的時候，西安市商務局專門將抖音的區域銷售總經理請來給當地的兩百多家餐飲、商超等企業開抖音應用培訓會。據媒體報道，商務局巡視員當時稱，商貿領域抖音應用率還不高，很多企業還“不會用，用不好”。

　　兩年多過去。到西安之后打開抖音，游客阿杰覺得自己完全被營銷包圍了，每次才刷了兩三個正常視頻，抖音就會給他推送周圍區域的各種吃喝玩樂廣告。阿杰猜想，或者是因為聰明的算法將他識別成了游客，但是這些營銷內容確實已經多到了影響正常娛樂的地步。

　　圍繞旅游業的方方面面，西安成了人們口中的“抖音之城”。

　　但短視頻的風潮往往來得快，去得也快。兩年前，摔碗酒在抖音爆紅，很多游客排著長長的隊伍去永興坊“摔碗”，如今已熱潮不再。姚茹蘭前不久經過“摔碗酒”的攤位，看見已經沒什么人去玩，她站在外圍看了一會兒，覺得索然無味。

西安永興坊兩年前在抖音爆紅的摔碗酒，摔碎的碗堆積如山。來源：視覺中國

　　“以前排隊的時候感覺特別好，現在沒人看沒人玩了，好像也就不想摔了。就是摔給別人看的。”

　　位處西安東南市郊的白鹿原影視城，在2017年《白鹿原》電視劇剛剛播完的時候，曾經憑借電視劇的熱度火過一陣，因為門票不要錢，當地人也會去游玩，但如今熱度也早已不如從前。西安人梅梅稱，“現在幾乎沒有人去了，商家都賠死了。”

　　事實上，復制不夜城的嘗試一直在進行當中，但是這種嘗試并不是在所有時候都能快速奏效。

　　與大唐不夜城相比，大唐西市的吸引力就有不足。這個坐落在唐朝長安西市原址、絲路起點上的商業區，容納了商貿中心、古玩街和古風集市“隱市”等業態。但多名游客告訴我們，他們對大唐西市只是有隱約的印象，就連西安本地人也并不常去“隱市”。大唐西市還需要一個真正被大眾熟知的契機。

　　當人造景點進入短視頻領域成為娛樂產品，就要緊跟短視頻快速更新的節奏，不斷推出更加新鮮的事物。自2019年不倒翁小姐姐走紅之后，不夜城至今其實沒有捧出第二個真正出圈的強大IP。如何不斷復制新的景點、新的IP以滿足大眾的新鮮感，以及在網紅熱潮過去后，如何維持景區原有流量和吸引新的客流，對西安來說都是挑戰。

雖然還是會有各種熱鬧的表演，但是不夜城目前尚未捧出第二個出圈的“不倒翁小姐姐”。來源：視覺中國

　　如果僅從經濟層面而言，西安雖然常常被拿來和另外兩個“抖音之城”重慶、成都相比，實際上經濟規模卻并不在一個梯隊。就在2020年，一直期盼城市復興的西安時隔40年重新回到GDP 20強陣營。近兩年西安的“盛唐”氣象網紅化旅游業，伴隨著西安經濟的明顯起色，給了西安人某種文化自信。這種本地的情緒，與彌漫全國上下的全面復興傳統文化的政策導向，也產生了共振。

　　而當這種自信與經濟增長、個人發展感受不匹配，隨之帶來的是一種矛盾心理。

　　在采訪中，梅梅一直在和我們吐槽，這幾年西安物價一直在不斷上漲，而且到處大修大建，讓作為本地人的他們覺得非常煩惱，甚至忍不住打趣：“西安人民生活在水深火熱之中”。”

　　她也明白，這種基礎設施的整體更新是必須的。頻繁修路雖然令人困擾，但是西安老城區狹窄的道路，無法滿足一個新一線城市的交通需求。

　　整個城市的網紅化讓本地人覺得，宣傳點過于淺薄，例如各種夸張的燈光秀，“浮夸又浪費”。并且在這一過程中，曾經所熟悉的真正有韻味的民宅都被拆了，統一規劃建成仿古建筑，這種一邊推倒古宅，一邊追求古風的建設方式，令人不解。

　　但是“作為現代人，你想真正再現一千多年前的大唐盛世是很難的，但如果能夠以燈光秀的形式來向大家短暫展示一下我們想象中大唐的樣子，我覺得也是很有意義的?！边@種大唐盛世的虛擬現實，確實又給予了他們新的身份認同。

　　通過扮演那個失落的盛世，建構一個迥異于北上廣的奇觀，主動成為游客們想象中的異域特質的他者，西安，獲得了歷史對當下的救濟。

來源：鳳凰網