今日谷雨，這是二十四節氣的第六個節氣，是春天的最后一個節氣，也是一個物候、時令與稼穡農事緊密對應的節氣。“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。蓋谷以此時播種，自下而上也。”

　　谷雨是古人眼中養生的重要時節，為什么人們喜歡在此時調養身體？民間流行谷雨“殺五毒“的習俗，平常見到的“禁蝎符”為什么多以雄雞作為圖案？“谷雨”的稱謂是否源于“倉頡造字”的傳說呢？

　　谷雨·由來：倉頡造字還是雨生百谷？

　　關于谷雨節氣的由來，民間傳說眾多，流傳最廣的與“倉頡造字”有關。據《淮南子·本經訓》記載，“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭”。

陜西白水縣倉頡廟一景。人民網 韋衍行 攝

　　傳說中，倉頡在任黃帝史官時，用“結繩記事”將各項事務整理的井井有條。但隨著社會進步，結繩記事已不再能滿足需求，這使他十分發愁。有一次，倉頡恰好跟著一個獵人外出狩獵，獵人指著地上的各種野獸的蹤跡向倉頡講解，如何據此判斷野獸的去向。

　　受到啟發的倉頡依類象形，創造出文字。當時天下正遭受災荒，倉頡造字感動了上天，就下了一場特殊的“雨”，落下數不清的谷米糧食，后人就把這一天叫做“谷雨”。不過，“倉頡造字”本就屬于傳說，“天雨粟”的神話色彩更濃，“谷雨”是否得名于此也缺乏其他史料佐證。

　　另一種說法認為谷雨源自“雨生百谷”一說，但早期“谷”字是地理稱謂。如《爾雅·釋水》稱：“水注川曰谿，注谿曰谷，注谷曰溝，注溝曰澮，注澮曰瀆。”東漢許慎《說文解字》中也提到：“泉出通川為谷，從水半見，出于口。凡谷之屬皆從谷。”

　　這與谷物（糧食）之“谷”字沒有關系。代表農作物的“谷”字在古代寫作“穀”，“五谷雜糧”中的“谷”就是這個意思，五谷原本也寫作“五穀”。將“穀”“谷”二字通用，或與實行簡體字有關。

　　也有人認為，谷雨節氣源于帶來降水促萬物生長的“谷風”。《爾雅·釋天》“風雨”條稱：“南風謂之凱風，東風謂之谷風，北風謂之涼風，西風謂之泰風。”東風即谷風，多來自山谷，因此得名。谷風刮時多雨，此時農作物開始生長。《詩經》中就有“習習谷風，以陰以雨”一說。漢代焦贛《易林·坤之乾》也稱：“谷風布氣，萬物出生；萌庶長養，華葉茂成。”

　　谷雨·習俗：谷雨帖、禁蝎符

　　谷雨期間，民間流行殺五毒的習俗。“谷雨”之后的節氣是“立夏”，氣溫逐漸升高，由于“五毒”在夏季常出沒，給人類的健康和農作物的生存帶來威脅。為了減輕蟲害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨帖，驅兇納吉。這一習俗在山東、陜西一帶十分流行。

　　谷雨帖屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒的形象或者道教神符，有的寫有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，還有“谷雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蝎子精”等。

　　山東的谷雨帖一般采用黃表紙制作。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”以朱砂畫出禁蝎符，貼在墻壁或蝎穴處，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收安寧的心理。

　　山西臨汾一帶在谷雨日則畫張天師的符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風，神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。

　　雄雞治蝎的文化心理，可以從小說《西游記》看出。第五十五回里，為捉蝎子精，孫悟空去請昴日星官。昴日星官本是一只雙冠子大公雞，變身后對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現了原形。再叫一聲，蝎子精死在山坡。因此，谷雨帖多以雄雞為樣。

　　盡管“壓蝎符”不無迷信思想，但從中也可看出古人對于做好夏季毒蟲病害預防的意識。其實，古人防毒蟲在“谷雨”之前已經開始，唐朝時流行的清明“戴柳圈”風俗就是為防毒蟲的。此外，古人預防毒蟲之害還要貫穿于整個高溫季節，到了五月初五“端午”節，還要“飲菖蒲酒，調以雄黃，曰辟災毒”。

　　谷雨·養生：食香椿、雨前茶

　　谷雨是古人眼中養生的重要時節，調整作息，調理飲食，以適應春夏交替。

　　明代戴羲《養余月令·三月下》中說：“季春之月，萬物發陳，天地俱生，陽熾陰伏，宜早臥早起，以養臟氣。時肝臟氣伏，心當向旺，宜益肝補腎，以順其時。”

　　在北方，谷雨節氣多“食香椿”。民間有句農諺“三月八，吃椿芽兒”。農歷三月，谷雨節氣前后剛好是香椿上市佳季。并且椿芽營養豐富兼具食療作用，中醫認為香椿有清熱解毒、健胃理氣的功效，還能起到醒脾、開胃的作用，適合在暮春前后食用。

　　在南方，南北朝時有“鼠曲和粉，以厭時氣”的傳統。據南朝梁宗懔《荊楚歲時記》，三月三，“取鼠曲汁蜜和為粉，謂之龍舌，以厭時氣。”就是采摘鼠曲草，用蜜汁加粉調和，做成的一種餅團，又稱“龍餅”；也有地方，“用黍曲和菜做羹。”

　　還有的地方流行取樹葉汁做飯的風俗。據清乾隆《寧德縣志》，福建寧德一帶，“鄉間以柷木葉搗汁染飯，俗傳食此長年，即青精飯遺意也。”

　　谷雨節氣“采茶”“喝茶”的風俗更是流傳至今。

　　《養余月令》引《養生仁術》稱：“谷雨日，采茶炒藏，能治痰咳及療百病。”在谷雨期間，春季溫度適中，雨量充沛，經過冬季的休養生息，茶葉無論色澤、口味還是香氣，都達到了最好的狀態。

江西省德興市香屯千畝生態茶園。胡敦煌攝（人民視覺）

　　鄭板橋詩有云，“正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。”明前茶和谷雨時節采制的雨前茶，都是一年之中的茶之精品。茶農認為，只有在谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，才算得上是真正的雨前茶，而且還有一個苛刻的要求，就是必須在上午采摘。

　　春漲一篙添水面，村北村南，谷雨才耕遍。中國人對于習俗與飲食應時知節的傳統，緊密地對應著每一個變化的節氣，這是一種和風雨、和土地相親的文化，既樸素、也浸透著對大自然的敬畏與感恩之情。

來源：文藝星青年