22日，一些學(xué)生正在揚(yáng)州市宋夾城同時(shí)揮勺翻鍋炒制“最大份炒飯”。 圖/CFP

網(wǎng)曝部分炒飯被裝進(jìn)垃圾車運(yùn)走。 網(wǎng)絡(luò)截圖

22日，在揚(yáng)州舉行的吉尼斯世界紀(jì)錄“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽上，總重量為4192公斤的揚(yáng)州炒飯榮獲新的吉尼斯世界紀(jì)錄。昨日下午，吉尼斯世界紀(jì)錄官方發(fā)布聲明稱，因存在浪費(fèi)情況，這個(gè)挑戰(zhàn)無效。

部分炒飯被曝送往養(yǎng)殖場喂豬

10月22日，在江蘇揚(yáng)州舉行的“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽上，中外300名嘉賓參與烹制，炒出了一份重逾4噸的“揚(yáng)州炒飯”。

23日上午11時(shí)30分許，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官程東確認(rèn)總重量為4192公斤的揚(yáng)州炒飯打破新的吉尼斯世界紀(jì)錄，并頒發(fā)了相應(yīng)的紀(jì)錄證書。

但此次“最大份炒飯”后續(xù)處理環(huán)節(jié)引起爭議。網(wǎng)上隨即曝出現(xiàn)場人員腳踩炒飯，并用鐵鏟將炒飯裝進(jìn)車的圖片。炒飯被工人任意踩在腳下，大量成品被裝進(jìn)垃圾車運(yùn)走。此舉引發(fā)網(wǎng)友吐槽，指責(zé)主辦方“浪費(fèi)糧食”、“作秀”等。

主辦方世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)常務(wù)副秘書長桑建曾就此事回應(yīng)稱，由于炒飯量比較大，考慮到食品安全問題，對此進(jìn)行了處理，“我們一點(diǎn)也不浪費(fèi)，這些(不能吃的炒飯)都拉到了養(yǎng)豬場。”

揚(yáng)州市旅游局回應(yīng)稱，籌辦活動(dòng)時(shí)已明確安排，炒飯成品將被送至有關(guān)企業(yè)和學(xué)校供職工和學(xué)生食用。活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)部分炒飯存放超4小時(shí)，不宜食用，故送至養(yǎng)殖場處理，約150公斤。其余已按計(jì)劃送至接收單位，并出具相關(guān)書面報(bào)告。

吉尼斯稱不接受任何不道德紀(jì)錄

昨日中午，吉尼斯世界紀(jì)錄官微發(fā)布聲明稱，之前收到主辦方提供的書面報(bào)告稱4噸多的食品均已妥善分配至5個(gè)接收單位食用，但目前主辦方已經(jīng)表明確實(shí)有150公斤的炒飯有不恰當(dāng)?shù)奶幚硇袨椋`背了其公司關(guān)于大型食品紀(jì)錄中食品最終要供民眾食用不得浪費(fèi)的規(guī)定，因此通知主辦方此紀(jì)錄挑戰(zhàn)無效。

吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜告訴新京報(bào)記者，確有150公斤炒飯鍋底因受到污染而不能食用，“出現(xiàn)這種情況我們必須宣布紀(jì)錄無效。”

楊麗娜稱，吉尼斯世界紀(jì)錄對大型食品類的紀(jì)錄有嚴(yán)格規(guī)定，要求用于挑戰(zhàn)的食品最終均應(yīng)供民眾食用，不得有任何浪費(fèi)，“吉尼斯世界紀(jì)錄不接受任何不道德的紀(jì)錄。”

據(jù)悉，吉尼斯方面每周都會(huì)收到1000多條世界紀(jì)錄申請，但受到規(guī)則等限制，其中95%都會(huì)被拒絕。

“吉尼斯是官方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，只要符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)構(gòu)都可以認(rèn)證。”楊麗娜稱，確實(shí)經(jīng)常有食物類別的挑戰(zhàn)，很多吉尼斯世界紀(jì)錄在事后都會(huì)有復(fù)議的情況，并不少見。但她未透露更多類似例子。

揚(yáng)州旅游局：官方僅為支持單位

昨日晚間，新京報(bào)記者從揚(yáng)州市旅游局了解到，“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽活動(dòng)的主辦方系世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)，而揚(yáng)州市旅游局是支持單位之一。此次活動(dòng)的材料準(zhǔn)備、器具準(zhǔn)備和烹制全過程由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)總體負(fù)責(zé)，揚(yáng)州市旅游局負(fù)責(zé)提供場地和安保方面的支持。活動(dòng)采用市場化的方式運(yùn)作。

揚(yáng)州市旅游局方面稱，媒體關(guān)注的炒飯成品回收由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)具體負(fù)責(zé)。據(jù)世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)副秘書長桑建介紹，炒飯成品由市主要餐飲企業(yè)回收。

新京報(bào)記者另從揚(yáng)州市法制部門獲悉，目前并沒有法律法規(guī)明確要求舉辦此類活動(dòng)要向政府相關(guān)部門報(bào)批。

揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長邱楊毅接受新京報(bào)記者采訪時(shí)稱，此次活動(dòng)主辦方是世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)，因人手不夠，揚(yáng)州烹?yún)f(xié)受其委托幫助他們借工具和尋找志愿者，與申請世界紀(jì)錄無直接關(guān)系。

昨日下午，桑建接受媒體采訪時(shí)承認(rèn)，炒飯并沒有被送至學(xué)校。“此次炒飯所用的物料，來自各贊助單位，由揚(yáng)州市西園飯店等賓館、宋夾城體育休閑公園等提供，活動(dòng)結(jié)束后，炒飯就交給他們處理，有的賓館就把它用作當(dāng)天的自助餐。原計(jì)劃給學(xué)校的部分，考慮到消化量太少就放棄了。”

■ 調(diào)查

4噸炒飯成本超10萬 活動(dòng)支持方承認(rèn)浪費(fèi)

近年來，最大份辣椒炒肉、最大剁椒魚頭、最大南瓜餅……一些地方制作美食“世界之最”的新聞層出不窮。新京報(bào)記者梳理上述事件發(fā)現(xiàn)，大部分食物都當(dāng)場吃完，少部分事件沒有透露食物處理細(xì)節(jié)。

新京報(bào)記者了解到，這些靠“人海”或“錢海”戰(zhàn)術(shù)破紀(jì)錄的盛大活動(dòng)背后，不僅有熱衷炒作的企業(yè)身影，一些地方政府也樂此不疲協(xié)辦“站臺(tái)”。

公開資料顯示，此炒飯活動(dòng)是由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)主辦，揚(yáng)州市旅游局、揚(yáng)州蜀岡-瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院等多家單位聯(lián)合支持，參與方還有相關(guān)企業(yè)等。

挑戰(zhàn)賽之前官方“標(biāo)準(zhǔn)”公布

新京報(bào)記者了解到，在挑戰(zhàn)賽舉辦同日，挑戰(zhàn)賽的活動(dòng)支持方揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)，也在當(dāng)?shù)嘏e辦了有贊助商冠名的首屆揚(yáng)州炒飯全國邀請賽，并在比賽上宣告由揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布出臺(tái)“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)，對揚(yáng)州炒飯的配料、形態(tài)、色澤等方面均作出約束。

據(jù)悉，“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了正宗揚(yáng)州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料，以水發(fā)海參、熟地方雞腿肉等8種材質(zhì)為配料，按特定的流程炒制而成。其中，揚(yáng)州炒飯主料為秈米飯、鮮雞蛋3到4只;揚(yáng)州炒飯配料為水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇、凈鮮筍、青豌豆。

為何選擇這個(gè)節(jié)點(diǎn)公布標(biāo)準(zhǔn)?揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長邱楊毅介紹，14年前，揚(yáng)州烹?yún)f(xié)出臺(tái)過揚(yáng)州炒飯的行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，但推薦性標(biāo)準(zhǔn)一直沒有約束性，行業(yè)中尤其是本土企業(yè)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)來，隨意性很大，因此協(xié)會(huì)向揚(yáng)州市質(zhì)監(jiān)局申請將其提升為地方標(biāo)準(zhǔn)，并在此次揚(yáng)州炒飯大賽上發(fā)布，日后希望能上升為國家標(biāo)準(zhǔn)。

“現(xiàn)在揚(yáng)州炒飯的價(jià)格并不高，但是配料根本忽悠人。”他表示，按照這一標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)炒飯成分缺失，可通過消費(fèi)者協(xié)會(huì)進(jìn)行投訴。

“一份有830克，賣價(jià)50元”

“按照官方標(biāo)準(zhǔn)來看成本價(jià)25元左右一碗，賣價(jià)為50元，共計(jì)830克，夠兩個(gè)人吃。”邱楊毅對新京報(bào)記者稱，申請吉尼斯世界紀(jì)錄的炒飯確實(shí)遵照了這一標(biāo)準(zhǔn)。

按此計(jì)算，22日舉辦的挑戰(zhàn)賽最終產(chǎn)生的4噸揚(yáng)州炒飯有5000多份，成本價(jià)超10萬，按售價(jià)算價(jià)值超過25萬元。

近年來國內(nèi)的烹飪協(xié)會(huì)曾出臺(tái)《關(guān)于賽事運(yùn)行杜絕浪費(fèi)的意見》，杜絕相關(guān)活動(dòng)中可能產(chǎn)生的食材浪費(fèi)問題。

邱楊毅說，此舉浪費(fèi)糧食是全國人民的共識(shí)，其對后果感到遺憾，“它在最后處理上出了錯(cuò)，這不能和揚(yáng)州炒飯畫等號，協(xié)會(huì)以后肯定也不做這個(gè)事情。”

此次挑戰(zhàn)賽耗費(fèi)的成本由誰承擔(dān)?揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱須問世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)，但截至昨日22時(shí)，該聯(lián)合會(huì)一直未回應(yīng)。

據(jù)知情人士透露，近年來，申請吉尼斯世界紀(jì)錄日益火爆，并成為一項(xiàng)營銷新模式。越來越多的企業(yè)和機(jī)構(gòu)希望借助吉尼斯的知名度和影響力宣傳品牌、產(chǎn)品和技術(shù)。吉尼斯相關(guān)公司也在大舉開拓中國市場。

對此現(xiàn)象，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆告訴新京報(bào)記者，中國烹飪協(xié)會(huì)不組織、也不會(huì)參加此類吉尼斯世界紀(jì)錄活動(dòng)，其個(gè)人對此事持反對態(tài)度，此類賽事確實(shí)有勞民傷財(cái)?shù)那闆r出現(xiàn)。