“文明河南·暖暖新年”大河網系列報道之五

一起說說咱老家的花樣年俗

 

 

　　     □本報記者張培君 黃岱昕

　　　話題背景

　　　“河南歷史文化厚重，民俗豐富多彩，一起來說道說道咱老家的趣味年俗吧！”春節前，網友“acmddg”在大河論壇（bbs.dahe.cn）發帖，引發熱議。靈寶“罵社火”、確山“打鐵花”，許昌“打秋千”……網友跟帖五花八門，妙趣橫生。

　　　2月25日，記者擷取了部分網友的講述，帶您感受傳統文化的魅力。讓我們跟隨網友的記憶，欣賞那些花樣年俗，溫暖我們的內心。

　　　網友故事

　　靈寶民俗“罵社火”

　　大河網三門峽網友五福臨門

　　　三門峽靈寶市最獨特的年俗當屬“罵社火”，現在已被批準為河南省非物質文化遺產。

　　　“罵社火”由來已久，相傳堯舜時期，人們為紀念軒轅黃帝和嫫母的功德，每年春季都要舉行祭祀活動，唱歌、跳舞祈禱吉祥。在后來自發活動中，有了好差之別，差的不服氣好的，挑剔好的毛病，好的也不等閑視之，這就出現了罵的成分，罵的成分越多，村社越“合”不來，社合由此演變為“罵社火”。

　　　如今，罵的內容已變成反映民意、教育公眾、扶正社會風氣的利器。每年春節期間，社火活動表演中，表演者敞開了罵、罵干部不干實事、罵村里歪風邪氣，在斗罵聲中，提醒大家幸福生活來之不易，應當珍惜，警示村干部應當做好人民的父母官，替人民辦實事、辦好事。

　　　打鐵花驚艷夜空

　　大河網駐馬店網友雨點叮咚

　　　打鐵花可是我們駐馬店確山縣的特色民俗。小時候一到過年，就盼著看打鐵花的日子，那驚艷夜空的美麗讓人終生難忘。

　　　打鐵花要先在廣場上搭個三四米高的大棚，稱為“花棚”，花棚頂鋪一層鮮柳樹枝，樹枝上綁滿各種煙花、鞭炮等。“花棚”頂上豎一根長桿，稱為“老桿”。“老桿”頂上也要綁上好多鞭炮、煙花。花棚旁邊立一座熔爐，把準備好的生鐵化成鐵汁灌進去備用。

　　　打鐵花時，先把鐵汁倒進事先準備好的“花棒”里。花棒是一根拳頭粗細的長柳樹棒，棒的頂端有一個直徑大約3厘米的圓形坑槽，用來盛放鐵汁，整個形狀看著像長柄木勺。打花者一手拿盛有鐵汁的“花棒”，另一手拿空的“花棒”迅速跑至“花棚”下，用空棒猛擊有鐵水的棒。十幾個“打花”者一人緊跟一人，在熔爐和花棚之間穿梭，棒中的鐵汁沖向花棚后，遇到棚頂的柳枝立刻迸散開來，鐵花又點燃棚上的鞭炮、煙花。頓時火光沖天煞是好看。一千多度的鐵水兒啊！看著都為他們擔心，這要澆到身上可不是毀容的問題了。

　　　大年三十貼“門錢”

　　大河網駐馬店網友天中夢

　　　大年三十，在我們駐馬店正陽縣，家家戶戶都要在自家的門楣上貼上一排色彩繽紛的“門錢”過大年。

　　　紅、粉、黃、綠、藍五色一組，一碗糨糊和一把刷子，刷子蘸上漿糊，往門錢的背面一刷，正面拿起，一下一張，一組門錢很快就貼好了。門錢上刻鏤著吉祥的圖案和花紋，迎風飄舞，和春聯交相輝映甚是好看。

　　　門錢有的地方叫門箋。上面有花，有魚，有燈籠，每張都有一個字，五張是一組。貼上就預示著來年的好兆頭啊！

　　　聽老輩人說，這門錢和爆竹是一樣的來歷，都是為了驅趕那個叫“年”的怪獸，爆竹是用聲音把“年”嚇走，這門錢呢，是用亮眼的顏色刺激“年”的眼睛。如今人們對它的喜愛，又多了一層原因，那就是它的名字，門錢——門里有“錢”，過年貼上這個，預示著新的一年中，財源滾滾而來。

　　　初一早上送涼粉

　　大河網洛陽網友四季春風

　　　在洛陽孟津、宜陽、伊川，有一種傳統習俗，初一早上家家戶戶都要熬涼粉湯，家家戶戶的門也會被端著碗的鄰居敲開，來給家里的老人拜年送涼粉湯。

　　　涼粉，是我們這里過年才做的一道菜肴。年三十前，家里的主婦們都開始熬制作涼粉用的紅薯淀粉。當年從地里收獲的紅薯，一半放在紅薯窖里儲藏起來以后吃，一半會洗干凈去磨成紅薯渣，磨好的紅薯渣用稀布包起來，一包一包的擠出紅薯漿，擠到缸里面沉淀淀粉，沉淀好的淀粉就用來過年做涼粉。把紅薯淀粉加水在鍋里熬成糊狀，到一定程度，用碗一碗一碗盛起來，放到那晾涼，涼粉塊就做好了，跟果凍一樣。

　　　初一清晨，廚房里開始烹飪起來。把涼粉塊切好，再配以肉絲、芹菜、丸子、金針菇、海帶、豆芽等一系列食材熬制。剛出鍋后先盛好幾碗，端著熱騰騰的涼粉湯，去鄰居家讓長輩嘗嘗。此時的街道門外，都是媳婦們端著碗來回走動的身影，爽朗的笑聲、小孩的嬉鬧聲，在瑞雪的年里是道獨特的風景。

　　　尊老敬老的傳統美德，在送涼粉這一習俗里一直延續著。孝老敬老，鄰里和睦的美好風氣將傳承發揚。

　　　卸門板擺席一桌40個菜

　　   大河網濮陽網友19730607

　　　我小時候在姥姥家度過，習慣了姥姥家過年的習俗，直到現在，我仍然喜歡在那里過年。

　　　姥姥家是個大家族，大年三十兒，遠路的近途的，只要能來的，都要趕過來，拖家帶口足有三十多號人。人多吃飯可是個問題，沒有大桌子，分開吃又沒有氣氛，怎么辦？以前的店鋪都是老式的分葉大門板，年夜飯時，干脆卸下門板，長凳子兩邊架起，就有了一張碩大的桌子。所有的人坐在四周，雖然有點兒擁擠，還好能夠坐得下。這樣的大桌子，絕對很少見，菜也都是雙份兒的，裝上大盤大碗，分別擺放在兩邊，就可以照顧到所有落座的人了。

　　　等酒菜上齊，滿滿騰騰一大桌子，大大小小足有四十幾個菜，熱的涼的，葷的素的，看著都喜慶。按照傳統習俗，長首幼尾，分別落座，盛酒的也都是酒碗，根本不用小酒杯，嫌費事兒，能喝的大口喝，量小的小口呡，你敬我一口，我與你碰碗，你言我語，吆三喝六，熱熱鬧鬧的年夜飯，頗有梁山好漢大聚會的豪情。年夜飯不僅是全家聚會，也是家族的新聞發布會，各家各戶的大事小情，生意上的逸聞趣事，孩子們的學習成績，都讓大家津津樂道。

　　　卸門板擺大席這么多年，現在也變了。傳統的老式分葉門板店鋪都改造成現代化的玻璃門大廳了，圖省事兒，年夜飯也都改在酒店訂席，分別落座了，先前的熱鬧勁兒也淡了許多。但我依舊很懷念以前的聚會方式。

　　　圖吉利餃子里包硬幣

　　   大河網平頂山網友湛河閑人

　　　我們這個大家庭里都是河南人，但卻來自五個不同縣市，各有各的過年習俗，只能按照爸媽和姥姥家的豫東南習俗來過年了。過年一定要包餃子，春節包餃子是有很多規矩的：年三十，要剁肉餡和蘿卜白菜，全家人齊動手包餃子，而且得將大年初一的餃子也一并包了。為了圖吉利，還要隨機在一個餃子里包進硬幣，誰要是能吃上帶有硬幣的餃子，就預示著這一年更有福氣。

　　　餃子包好，下餃子也是有講究的。每年除夕的晚飯前必須請祖宗，第一碗餃子就是請祖宗用的。所謂請，就是念叨已過世的爺爺奶奶回來過年。主室的一個桌子收拾干凈利落，

　　　擺上幾種水果、點心，在香爐里插上香。他們沒有照片，也沒寫牌位什么的，只是用語言說道說道。下出來的第一碗餃子必須要放在供桌上，這碗餃子也不能煮熟，而是半生的。然后，才是小朋友們期待的年夜飯開席時刻。

　　　打秋千看美女耍新女婿

　   　大河網許昌網友云水間

　　　打秋千是中原地區最重要的民俗活動之一。尤其在許昌地區，每年進入臘月，老少爺們齊上陣，把家里的檁、梁木材、繩子捐出來，在樹中央最開闊的地方，沿大街兩邊支起兩個三腳架，上邊架上橫梁。橫梁上用兩個干農活用的架子車車輪作秋駒兒，然后套上一根長長的又粗又結實的繩子，最下端套上一根木板，木板兩端鉆兩個眼，人剛好站上面，叫秋拍兒。

　　　過年蕩秋千算是小時候春節最有趣的事了。大人過把癮后，才輪上我們小孩子，輪流排著隊，有時半夜三更小孩兒們還在輪流蕩秋千。有單蕩的，有對秋的，尤其是村里兩個年輕姑娘打對秋，引起全場喝彩，姑娘們使勁力氣，兩手抓緊繩，要學會分秋，用力，蕩到半空時，兩手要把繩子往外分，秋拍兒自然上提，回移和前進時，身體要下蹲并用力收和蹬，秋千會越蕩越高。有許多城市小伙和姑娘到鄉里來，使不上勁，一上去就敗下陣來。大年初二，有新女婿上去打秋，大家伙一起從后邊送，新女婿腳下一軟，蹲坐在秋拍兒上，全場大笑，會成為一年笑談。

　　　女兒回家要拿倆大饃

　  　大河網周口網友娃娃魚

　　　在我們周口淮陽、鹿邑等幾個縣，有個習慣：大年初二，出嫁的女兒回娘家，必須要給父母拿兩個大饃。

　　　“大饃”也就是把普通的饃（饅頭在北方一些地區叫饃）做大，為一般饅頭的三四倍大。春節時候，送大饃成了每個人家的大事。每到過年的時候女兒都要回娘家送大饃，因此習慣上稱呼女兒為大饃。相傳已流行幾百年了，沒人講得清為什么。大饃形似倒扣的鐵鍋，色白而已。有多大呢？底盤若海碗粗。兩個大饃，論重量，差不多有一斤了。大年初二，閨女走娘家，外甥到姥姥家，別的禮物可以不帶，唯獨大饃不能少。

　　　每年春節，豫東農村有蒸棗山的風俗，棗山由棗花饃組成，周邊用發面做成花邊、中間設計成各種圖形，再以花生仁、紅棗點綴，這就是漂亮的“棗山”。大饃是用來孝敬老人、祭拜祖先的，棗山則是專為出嫁的女兒回娘家走親戚用的。

　　　回棗山的風俗習慣有三層意思：其一，姥娘疼閨女，更愛外孫，外孫長大了不要忘記姥娘家的人。其二，有著美好的祝愿，希望外甥家快快富裕起來。這里有對美好生活的向往。其三，希望外孫健康成長。

　　　大饃和棗山不算是奢侈的禮品，但卻是豫東兒女孝敬老人的傳統，數百年來延續至今。

　　　記者連線

　　   趣味年俗是珍貴遺產

　　　“一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的。源于中國的民俗活動，很多具有國際性元素，反映了人類的普遍價值觀，比如春節和廟會。”2月25日，民俗文化實踐者、商都民俗廟會的總策劃葛天說。

　　　葛天認為，中原地區春節民俗豐富多彩。單以鄭州為例，作為商朝故都，就是廟會的起源地，走燈習俗更是源遠流長。至今，中原地區多處還保留著走燈的習俗，這些活動不僅限于祭祀、游戲，還包括祈福、愛情、交友等內容。

　　　“我國傳承已久的新年習俗，除了那些全國一樣的內容，各地區也有不同的形式，這些獨具特色的趣味年俗，承載著一個地方的歷史記憶，是一個地方傳統文化的DNA，是前人留給我們珍貴的文化遺產。”中國民間文藝家協會會員、禹州市文聯副主席赫連潔靜告訴記者。