食材明細：豬蹄 一只、腐乳 3—5塊、冰糖 兩顆、姜 三片、蔥 三段、八角 適量、生抽 一勺、老抽 半勺、料酒 一勺

1、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。 

2、豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干。

3、鍋熱入油，豬蹄炒去水分，微微發黃，有多余的油就全部倒掉。

4、加入蔥段姜片，八角，炒出香味。

5、放兌好的汁翻炒均勻翻炒。

6、兌開水淹沒豬蹄，放入冰糖大火燒開。

7、轉砂鍋，小火悶燒一小時到軟爛。

8、大火收汁，出鍋。

小貼士

腐乳很咸，所以用鹽要慎重。最好嘗一下。我沒放鹽，因為我放的腐乳多。