食材明細：豬里脊肉 一斤、雞蛋 一個、淀粉 適量、五香粉 適量、花椒面 適量、醬油 適量、鹽 適量、料酒 適量、蔥 適量、姜末 適量、白糖 適量

1、豬里脊肉一條，（約一斤)

2、切成大薄片。

3、放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、醬油、鹽、蔥姜末。

4、拌勻、腌制二十分鐘。

5、加入雞蛋、淀粉攪勻。

6、鍋中放油，燒到六成熱、將肉逐片放入、炸到八成熟。

7、撈出控油備用。

8、油溫升到八、九成熱時，放入肉片復炸一下。

9、撈出控油裝盤。

10、上桌時，可切成長條食用。