原料：

排骨、鮮橙（也可以用橙汁代替）、白蘭地酒、鹽、糖、檸檬、橙子皮、醬油。

做法：

1、先將排骨洗凈去掉血水然后剁小塊。

2、新鮮橙子用榨汁機榨汁。

3、排骨涼水下鍋，開鍋后煮大約四、五分鐘，邊煮邊撇去浮沫。

4、撈出排骨用熱水將排骨沖洗干凈。

5、鍋內放入榨好的橙汁，加入少許橙皮及一大碗開水煮開。

6、倒入排骨改小火燉45分鐘。

7、倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁白蘭地調成的料汁。

8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨燉的骨酥肉爛。撒入新鮮橙皮切得細絲體味排骨入口既化，而且有濃郁的橙香！小孩子很喜歡吃。

小米提示：

做這道菜的幾個關鍵問題

1、排骨一定要新鮮夠嫩，選擇上等的小嫩排。

2、燉到排骨的肉軟爛湯汁完全包裹在排骨上為最佳。

3、如果覺得榨汁麻煩可以用橙汁。