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橙香小排

編輯:bsdqudx 時間:7/31/2015 6:41:49 AM 瀏覽:2223

原料:

排骨、鮮橙(也可以用橙汁代替)、白蘭地酒、鹽、糖、檸檬、橙子皮、醬油。

做法:

1、先將排骨洗凈去掉血水然后剁小塊。

2、新鮮橙子用榨汁機榨汁。

3、排骨涼水下鍋,開鍋后煮大約四、五分鐘,邊煮邊撇去浮沫。

4、撈出排骨用熱水將排骨沖洗干凈。

5、鍋內放入榨好的橙汁,加入少許橙皮及一大碗開水煮開。

6、倒入排骨改小火燉45分鐘。

7、倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁白蘭地調成的料汁。

8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上,排骨燉的骨酥肉爛。撒入新鮮橙皮切得細絲體味排骨入口既化,而且有濃郁的橙香!小孩子很喜歡吃。

小米提示:

做這道菜的幾個關鍵問題

1、排骨一定要新鮮夠嫩,選擇上等的小嫩排。

2、燉到排骨的肉軟爛湯汁完全包裹在排骨上為最佳。

3、如果覺得榨汁麻煩可以用橙汁。