原料：

絲瓜、蝦仁、蔥末、姜末、料酒、淀粉、鹽。

做法：

1、絲瓜削去外層的皮，切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗凈，放入碗中，加入細姜末、蔥末，淋上少許料酒、香油，撒一點胡椒粉和生粉，用手抓拌勻，腌制一會。

2、鍋燒熱后，倒入油，然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中，用長筷子快速翻動蝦仁，使其均勻受熱，待蝦仁全身變紅即盛出待用。

3、鍋中留少許底油，將絲瓜塊放入翻炒，淋入少許水，炒至絲瓜呈半透明狀。

4、將剛才的蝦仁倒入鍋中，與絲瓜再一起翻炒約半分鐘，根據口味調入少許鹽，再倒入少許蔥段即可出鍋。