材料:豬肋排 500、玉米 一根
調料:蔥姜 適量、甜辣醬
1、準備好所有的食材。
2、排骨切塊用清水沖洗10分鐘。
3、鍋中水燒開,放入排骨煮上2分鐘洗凈備用。
4、玉米洗凈切成小塊備用。
5、在把調味料準備好。
6、炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。
7、炒至糖變褐色。
8、倒入排骨翻炒片刻。
9、再把調味料放入炒出香味。
10、加入甜辣醬翻炒。
11、加入料酒炒香。
12、加入老抽。
13、在加入生抽。
14、炒至排骨上色。
15、加入適量的清水。
16、大火煮開,撇去浮沫。
17、再倒入玉米。
18、大火煮開后倒入砂鍋中,加蓋小火燜燒40分鐘。
19、然后開大火燒制10分鐘,調入適量的鹽。
20、調入雞精。
21、再勾入少許的水淀粉。
22、湯汁收稠拌均勻關火。
小貼士
排骨用清水沖洗10分鐘,去除血水,這樣燒至的排骨才會鮮美。
玉米和排骨一起燒制,玉米味道才會融入排骨中,成菜口感才好。
最后的湯汁可多留一些,用水淀粉勾薄芡使湯汁濃稠,燒出的排骨色澤誘人。