原料：

雞腿1只、尖辣椒2只、熟花生米1小把。

調料：

豆豉半勺（喝湯的湯勺）、郫縣辣醬半勺、生抽半勺、黃酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、鹽2克、油20克、蔥姜蒜末一勺、小紅辣椒幾只、芝麻半小勺。

做法：

1、雞腿肉切成丁，用生抽、黃酒、胡椒粉腌一下。

2、在耐高溫的容器里，加入油、豆豉、郫縣辣醬、蔥姜蒜末，微波高火30秒。選擇容積大一點的，我用的是1L的樂扣格拉斯，可以進微波爐和烤箱，大一點材料容易攪拌均勻。

3、取出格拉斯倒入雞肉丁、小紅辣椒，微波高火3分種（加熱時不需蓋蓋，如果喜歡湯汁多一些的，就把盒蓋錯開些縫，蓋上就可以）。

4、取出把雞丁拌一下，繼續加入青椒丁、糖、鹽，微波高火2分半。

5、最后取出格拉斯拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了。 

香香辣辣，雞肉也很細嫩。