材料:
鴨肉600g,啤酒600ml,蔥姜,干辣椒,花椒,烹調用黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法:
1、鴨肉洗凈切塊,用黃酒,生抽,鹽,蔥姜拌勻腌制一晚(最好要3小時以上);腌制好的鴨肉取出瀝干水份備用,腌肉調料汁留用
2、鍋內放油燒熱,爆香干辣椒和花椒下鴨肉翻炒,加糖和少許老抽翻炒均勻,澆上腌肉汁和啤酒
3、大火燒開,中火燉至湯汁濃稠,轉大火收汁即可
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