食材明細

韭菜適量、香干適量、干辣椒絲適量、姜絲適量、花椒油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、雞精適量

制作步驟

1. 準備原料。

2. 香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。

3. 韭菜硬的部分和葉子切段分開。

4. 食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。

5. 放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

6. 放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

韭菜炒香干做法小貼士

1，炒香干不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
3，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。