原料：雞脯肉250克、胡蘿卜半個、玉米半個、豌豆100克

配料：淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、雞精少許、鹽適量

做法：

1、原料準備好；

2、胡蘿卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗凈備用；

3、雞肉切成合適的小塊，用少許油、淀粉、生抽、白糖、鹽腌制15分鐘入味；

4、鍋內入油燒至5成熱，入雞丁滑炒片刻；

5、待雞丁變色，盛出備用，雞丁已用調料腌制過，無需再調味了；

6、重新起鍋，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入雞精和鹽調味；

7、再把原先炒好的雞丁倒入，翻炒均勻即可；

8、盛碟，五顏六色很勾人食欲哦。

{小貼士}：

1、雞丁體積小，適合大火快炒，事先腌制可節省時間，保證嫩滑的口感；

2、其它配菜也是適合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好；

3、為節省時間，可在前一晚把需要的材料提前準備好，放冰箱保存哦。