原料：雞蛋  海鮮菇  姬菇   紅蘿卜  小蔥  鹽  胡椒粉

制作： 1.準備好原材料； 2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散； 3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入； 4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出； 5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒； 6. 微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒； 7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味； 8. 加入雞蛋， 翻炒幾下； 9. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火；    10. 盛入碗中。

小貼士：

1. 先將雞蛋加入適量鹽， 再打散， 燒熱鍋，加入適量的油，倒入雞蛋液，轉動鍋，使得雞蛋均勻鋪在鍋底面，待其定型后再鏟成小塊， 盛出備用；

2. 雖然紅蘿卜是配菜， 但因為它需要用油煸炒才能讓其營養物質發揮， 所以先煸炒紅蘿卜， 再加入雙菇一起翻炒；

3. 菇類在清洗的時候會帶有很多水分， 因此翻炒的過程中會出很多水，利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘，煮好后適量的調味；

4.  再加入提前炒好的雞蛋，一起翻炒幾下，出鍋前加入小蔥即可。