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金牌白切雞

編輯：ptyafjn 時間：7/31/2015 9:20:49 AM 瀏覽：1761

□左蕊   文/圖

 金牌白切雞

本期的“家有大廚”，小蕊讓自家奶奶出鏡，給大家露一手，做道金牌白切雞。

奶奶告訴小蕊，白切雞的制作方法很簡單。將雞洗干凈，放鍋里煮熟后撈出來，瀝干凈水，切成小塊就可以了。做好的白切雞味道清淡，配上調配的蘸料，特別好吃。

“做白切雞，選雞最重要，這次用的是家里散養的雞，不肥，吃起來口感好。”奶奶說。

“吃白切雞，蘸料最重要，將姜、蒜、干紅辣椒切碎，再加入適量的鹽、味精、醋和生抽，再加入雞湯就可以了。”奶奶說。