為深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，遂平縣市場監管局持續加大食品安全領域執法力度，嚴厲打擊各類違法違規行為。2025年以來，遂平縣市場監管局聚焦群眾關切的熱點問題，針對餐飲服務環節，依法查處了一批違法案件，為發揮執法震懾作用，現集中公布一批違法案例。

案例1：遂平縣市場監管局查處遂平縣饞嘴娃餐飲店未按要求清洗消毒餐具、經營場所臟亂差

2025年1月7日，遂平縣市場監管局在遂平縣饞嘴娃餐飲店進行雙節期間食品安全檢查時發現，該店操作間內待使用的餐具未清洗干凈，表面有污漬和水漬，現場未發現防鼠設施，場所環境不衛生、臟亂差，執法人員當場下達《責令改正通知書》和警告。2025年1月15日，執法人員進行回訪，發現該店操作間內待使用的餐具表面有油污，粘手感，仍未清洗干凈及消毒。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條第（六）項的規定，遂平縣市場監管局依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規定，責令當事人改正上述行為，并處2500元罰款。

案例2：遂平縣市場監管局查處遂平縣真真常青樹熱干面店使用未經洗凈消毒的餐具

2025年1月6日，遂平縣市場監管局在遂平縣真真常青樹熱干面店進行雙節期間食品安全檢查時發現，該店操作臺上提供顧客使用的餐具“餐碗”內有污漬，執法人員當場下達《責令改正通知書》和警告。2025年1月13日，執法人員進行回訪，發現該店消毒柜提供顧客使用的餐具“餐碗”內仍有水漬，“餐勺”上有污漬，仍未清洗干凈及消毒。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條第（六）項的規定，遂平縣市場監管局依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規定，責令當事人改正上述行為，并處2500元罰款。

案例3：遂平縣市場監管局查處遂平縣呂全義小吃服務店未按要求對餐具進行清洗消毒及無相應的防鼠設施

2025年1月7日，遂平縣市場監管局在遂平縣呂全義小吃服務店進行雙節期間食品安全檢查時發現，該店操作間內待使用的餐具及筷子未清洗干凈，表面有污漬和水；消毒柜未通電使用，內存放現金；現場未發現防鼠設施，執法人員當場下達《責令改正通知書》和警告。2025年1月15日，執法人員進行回訪，發現該店上述行為均未改正。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條第（二）（六）項的規定，遂平縣市場監管局依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規定，責令當事人改正上述行為，并處2500元罰款。

典型意義：

《中華人民共和國食品安全法》《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》等法律法規要求：保持環境衛生整潔、有相應的防蠅、防鼠、防蟲等設備，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。使用未經洗凈、消毒的餐飲具，可能會導致細菌（如大腸桿菌、沙門氏菌）、病毒（如甲肝病毒）或寄生蟲殘留，引起消費者腹瀉、嘔吐甚至食物中毒等食源性疾??；操作場所臟亂差易導致生熟食品混放、接觸污染物，增加細菌繁殖和傳播風險；衛生死角和垃圾會吸引蟑螂、老鼠等害蟲進一步傳播病原體。本案中提醒餐飲店需將衛生管理視為生命線，嚴格履行主體責任，確保提供的餐飲具在使用前洗凈、消毒，每日營業結束后徹底清潔地面、臺面、排水溝，定期除油污，防范可能存在的食品安全隱患。

通過以案釋法，旨在強化警示震懾作用，督促各類市場主體嚴守食品安全底線，同時呼吁社會各界積極參與監督，共同構建食品安全社會共治格局。食品安全無小事，遂平縣市場監管局將持續保持高壓態勢，對違法違規行為“零容忍”，堅決做到發現一起、查處一起、曝光一起。歡迎廣大群眾通過12315熱線等渠道投訴舉報食品安全隱患，攜手筑牢食品安全防線。