過去，種地打糧食不容易，吃面也是不容易的。需要一套復(fù)雜的勞動程序和辛苦，才能吃到面。

要想吃面，必須磨面。

磨面前，首先把小麥淘洗干凈，晾曬干，才能磨。

故鄉(xiāng)是個窮山窩，坷垃沒有石頭多。我們當(dāng)?shù)赜幸环N說法，一年再不吃，也要吃個石磙。所以，磨面前一定要將麥子淘洗干凈，否則磨出來的面，就會牙磣，硌牙。

提前聽天氣預(yù)報，知道明天是晴天，家里女人早早準(zhǔn)備好大盆子、晾曬糧食的席子、水桶、水瓢等等。

吃罷早飯，男人把水倒進(jìn)大盆子里，把糧食也倒進(jìn)盆子。女人用手在盆子翻動幾下，讓糧食充分吸收水分，把糧食泡開，也把土泡開。然后用棹濾棹，挖一棹濾糧食，旋轉(zhuǎn)著把浮在上面糠皮，或者不飽滿的糧食子等漂浮物勻出，倒在一旁。扒開，撿拾石子。用棹濾把淘洗干凈的糧食，一勺一勺，倒進(jìn)箔器或者篩子里。等篩子的糧食滿了，端著倒在鋪開的席子上，進(jìn)行晾曬。

經(jīng)過淘洗的糧食，完全浸入了水分，在夏天高溫下，晾曬半天就可以了。如果是冬天，曬一天還不一定干，需要兩天甚至三天。淘洗的糧食既不能太干，也不能太濕。濕了磨不成，太干磨出來的面發(fā)烏，不白又不好吃。

一個生產(chǎn)隊一個磨房，需要提前預(yù)定，還要自己找牲口。磨面的牲口以驢為主，實在找不來牲口也有人拉的。

天不亮，母親開始收拾東西，喊我起來幫忙。母親背著曬好的糧食，我牽著借來的驢，迷迷糊糊地跟在后面。

把糧食倒在石磨上，套上驢，蒙上驢的眼，那東西叫“驢礙眼”，防止驢看見糧食偷嘴吃。

套好驢，拍打一下，驢開始圍著磨道轉(zhuǎn)。驢不緊不慢地轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)呀，母親時不時上前歸攏一下磨上的糧食，少了再倒些。磨出的面粉，慢慢地在磨盤周圍堆積起來。母親用剎子去挖面粉，倒進(jìn)面柜里籮里。人伏在面柜上面，用手篩籮，一下一下，呲呲，呲呲，細(xì)細(xì)的面粉落下，最后籮里剩下的都是麩子。

一籮一籮，篩啊篩啊，直篩得胳膊痛。

中午，母親回家做飯，我一人照看。一邊招呼驢，一邊篩面，手忙腳亂。

磨一次面，有時需要一天。天不亮起來直磨到深夜。小孩子容易犯困，在單調(diào)的磨聲中，不知不覺，躺著磨房的秸稈上睡著了。母親仍然在不停地篩啊篩啊。

磨完后，把麩子收拾好，倒進(jìn)一個袋子里。把面柜里的細(xì)面舀出，裝進(jìn)另外袋子里。

用手摸著那白白、細(xì)細(xì)的面粉，好像在撫摸著嬰兒的皮膚。

扛著篩出的面粉袋子，像戰(zhàn)士扛著戰(zhàn)利品，也是扛著一家人的生活和希望。

有了打面機(jī)后，人們只需要把糧食淘洗好，拉到機(jī)房就行了。如今更是方便，直接買面粉了。

艱辛的勞動，既磨練了人們的意志，也激勵人們勇往直前。

生活如同磨面，需要仔細(xì)打磨。

仔細(xì)打磨的生活才值得回味。

     王海洋，男，河南遂平人。現(xiàn)為河南省作家協(xié)會會員、河南省報告文學(xué)學(xué)會會員、駐馬店市作家協(xié)會理事、遂平縣作家協(xié)會主席。在《河南日報》《散文選刊》等刊物發(fā)表過多篇作品。著有散文集《潔白的槐花》。

來源：遂平文學(xué)