在“中原糧倉”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產業規模卻占據全省的1/5、全國的1/50，產業集聚效應顯著。同時也面臨著企業多而不強，優質產品占比較低，科技研發能力不足等發展瓶頸。如何加速釋放創新活力，實現產業鏈、價值鏈提升，推動產業從“大而全”走向“強而優”？

　　近年來諸多知名食品品牌在漯河崛起，當地食品產業不斷壯大。新華社

　　近年來，河南漯河食品產業發展迅速，總規模超2000億元，擁有7000多家食品關聯企業，規模占河南省的1/5，全國的1/50。不過，雖然規模龐大、產品眾多，但食品產業發展也面臨著企業多而不優、產品創新研發不足等問題。

　　突破產業發展瓶頸，必須走轉型升級之路，抓住科技創新這個關鍵，加強食品領域技術協同攻關，為企業轉型升級賦能，提高質量效益和競爭力。在此背景下，中原食品實驗室應運而生。位于漯河市郾城區的中原食品實驗室，是當地食品加工產業集群的“創新大腦”。該實驗室累計突破16項關鍵技術，發布36項代表性成果，為220多家食品企業提供技術服務360多次，實現技術服務收入2.98億元，直接增加企業銷售收入150億元，為產業發展注入了創新活力。

　　注入科創基因

　　在漯河市郾城區的河南食品科創園區，多座現代化辦公大樓正在加緊建設。“園區包含研發中心、孵化中心、中試基地、研究生院、人才公寓等。”漯河市國投公司項目負責人姚永生告訴記者，園區新建的實驗大樓總建筑面積5.7萬平方米，是現有中原食品實驗室的5倍，預計將形成高端人才聚集的研、學、產全鏈條科創園區。

　　走進中原食品實驗室大樓，院士團隊介紹、研發產品和科研成果證書引人注目。記者在大樓里看到，這里不僅有食品工程與技術實驗室、科學家辦公室，還有分子生物學實驗室、營養與健康評估實驗室等更為細分的專業實驗室。

　　“每天有100多名研究人員在實驗室工作，專家定期到企業提供技術指導。”中原食品實驗室行政副主任、河南省食品實驗室服務中心主任蘇景凱告訴記者。

　　據介紹，中原食品實驗室目前已搭建起“1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉化基地”的組織構架。成立以來，該實驗室先后吸納12名院士，組建了由29名國家杰青、長江學者領銜的24個科研團隊，匯聚了省內外多所高校和科研院所的科研力量，聚力打造“實驗室+研究院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區”的全鏈條科研轉化體系，已與16家省內外食品龍頭企業簽訂技術服務合同。

　　在中原食品實驗室的帶動下，當地食品產業融入了更多科創元素，激發了企業的創新活力。

　　河南雙匯投資發展股份有限公司總裁馬相杰告訴記者，“雙匯與中原食品實驗室簽訂戰略合作協議后，共同開展難點技術專項研究，提升了企業的技術實力和市場競爭力”。

　　“傳統燴面含水量大、拉伸難度高，自動化生產過程中容易粘連。以前經常為水分比例、烘干溫度和產品壓延條件達不到理想狀態而犯愁。”想念食品股份有限公司研發部部長孫糧表示，該企業與中原食品實驗室達成合作，科研團隊通過配方優化、二次烘干、真空拌面等方式，幫助企業解決了燴面生產難題，為企業量身打造了一條全自動生產線，“過去一周才能生產出的產品，現在一天就可以完成。”

　　近年來，漯河市堅持以科技創新推動食品產業發展，各級研發平臺不斷涌現，為企業創新升級提供了更多可能。

　　在漯河聯泰食品有限公司產品展示大廳，“18果蔬凍”、“巴厘島”蝦肉片系列等眾多新鮮可口的食品讓人駐足。20多年前聯泰公司剛成立時，產品只有一種普通膨化食品。“政府出面幫我們對接科研院所，打造食品研發平臺，提升產品價值。”聯泰食品有限公司常務副總經理張靜告訴記者，公司與江南大學等院校合作，加快新產品研發步伐，現在每年推出5個到10個新產品，總品種達280多個。

　　據介紹，漯河市累計幫助各類企業搭建國家級、省級研發平臺132家，食品企業每年研發新產品300個以上；企業自主建設省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。

　　加強人才支撐

　　“張教授，我們希望能做出開包即食的土豆粉，讓消費者更方便食用。一些技術難題還沒能解決，請問您的科研團隊能不能幫忙？”在漯河豫鼎源食品工業有限公司，該公司董事長兼總經理曹現立向前來企業調研的張書勝等專家提出了一連串問題。

　　張書勝是鄭州大學現代分析與基因測序中心主任，從事有機分析與現代分離科學教學科研工作，主攻食品安全基礎與應用研究等。2022年10月，他被聘為中原食品實驗室首席科學家。中原食品實驗室充分發揮院士和首席科學家作用，組織科研團隊深入企業調研，幫助開展技術和產品創新，推動企業加速提檔升級。

　　從中原食品實驗室驅車出發，短短幾分鐘就來到了漯河微康生物科技有限公司。記者在該公司菌粉生產車間看到，身著防護服的工作人員通過電腦指揮GEA蝶式離心機高效運作。“公司投入1700多萬元從德國引進了這臺先進設備，生產效率得到大幅提升。”公司董事長方曙光擁有70多項發明專利，曾主導建立益生菌菌株資源庫。

　　據了解，該公司吸引了包括4名博士在內的研發團隊在當地安家落戶，幫助企業解決技術難題、提升產品競爭力。

　　院士領跑、博士聚集的背后，是漯河市在招引人才、硬件設備等方面不遺余力的投入。漯河市在中原食品實驗室設立了50億元的食品產業發展科學基金，推出引進高層次人才“六可選”服務保障若干措施，從人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫保障、編制服務、資金支持等方面為高科技人才落戶提供全方位保障。目前，該市已搭建擁有221名專家的人才庫、涉及450項技術難題的需求庫、包括408項科研成果的資源庫，實現技術交易額1.11億元。

　　在中原食品實驗室糧食加工團隊首席科學家、國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌看來，漯河市正在以中原食品實驗室為引領，吸引國內外一大批專家學者與漯河食品產業“結緣聯姻”。

　　打通轉化路徑

　　技術成果轉化是很多成長型企業面臨的共性問題。如何打通“最后一公里”，讓企業迅速嘗到成果應用的甜頭？依托中原食品實驗室和各級公共研發平臺，漯河市打破體制機制等政策壁壘，探索出了實驗室與企業合作進行成果轉化的路子。

　　河南三劍客農業股份有限公司是第一個“吃螃蟹”的企業。“我們與中原食品實驗室共同成立了一家新公司。通過在實驗室多次小試和中試基地6次中試，黑酸奶產品在口感、理化及微生物指標的控制上都得到了明顯改善。”公司總經理常小靜告訴記者，經過技術升級后，產品銷量顯著增長。

　　中試是科技成果轉化的重要一環，一些項目通過中試環節后，產品量產成為可能。走進河南省食品加工中試基地，各種專業食品實驗設備一應俱全，科研人員正一絲不茍地做著實驗。“基地已建成25條食品加工中試生產線，擁有116臺（套）國際先進儀器設備，還布局了協同創新實驗室、智能化車間等配套設施。”河南省食品加工中試基地相關負責人介紹，新產品從實驗室到企業生產車間，只需要不到一個月的時間。

　　目前，河南省食品加工中試基地25條中試生產線已面向全省食品企業發布服務清單，引進了農副產品精深加工、功能食品、健康食品、特醫食品等8個研發團隊，聚焦技術研發、成果轉化、中試服務、技術培訓等。該中試基地承擔國家級項目2個，為115家企業提供成果熟化、工程化服務等項目303個，推動了148個產品落地生產銷售。

　　位于漯河市臨潁縣的河南省生物發酵與植物提取中試基地，已形成植物提取技術、生物發酵技術等4個專業化團隊，實現中試服務收入959.34萬元。

　　“目前，全市完成技術合同登記額21.91億元，漯河經濟技術開發區還獲批建設河南省首批科技成果轉移轉化示范區。”漯河市科技局局長效國強告訴記者，漯河市大力實施規上工業企業研發活動全覆蓋工程，規上工業企業入庫備案研發項目2406項、覆蓋率75%，帶動工業產業增加值增長6.5%。先后培育省級中試基地2家，占河南省的1/10。

　　“我們全方位大力度推動創新，堅定走好創新驅動高質量發展的‘華山一條道’，推動更多‘漯河制造’邁向更高端、成為關鍵環，讓食品產業優勢真優、優勢更優、優勢長優。”漯河市委書記秦保強表示。（記者 夏先清 楊子佩）

　　位于漯河市郾城區的中原食品實驗室內，工作人員正在做實驗。焦海洋 攝

　　點評

　　用好科技創新這把鑰匙

　　面對食品行業普遍存在的“大而不優”現狀，推動產業轉型升級迫在眉睫。對此，各地牢牢牽住創新“牛鼻子”，在政策支持、資金投入和人才培育等方面下功夫，掀起了以科技創新推動產業發展的熱潮。

　　如何用好科技創新這把鑰匙，穿針引線、組鏈成網、織網成體，推動食品產業生態更高端、更綠色、更安全？

　　強化創新平臺的示范引領作用是關鍵。以漯河為例，當地抓住政策機遇，依靠中原食品實驗室等科研力量，構建貫通全產業鏈的創新體系，聚力攻關難點技術，取得一批原創性科技成果，為推動食品產業發展打造核心動力。

　　以科技創新助推產業發展，離不開產業鏈、創新鏈、人才鏈的深度融合。首先，在科技企業梯度培育上，應分級建立企業培育庫，集中資源引育“鏈主”企業，鼓勵龍頭企業構建產業生態圈，讓各類企業唱主角、自覺成為創新主體，形成龍頭企業“頂天立地”、中小企業“鋪天蓋地”的發展局面。

　　其次，在創新平臺提質擴容上，借鑒中原食品實驗室組建模式，建設運營一批新型研發機構，積極對接各大科研院所，支持其在地方設立分支機構或共建新型研發機構，推進科技創新和成果轉化，深度培育一批省級、國家級研發平臺。

　　此外，在人才引育方面，應圍繞建設食品創新人才高地，創新工作機制，多渠道創造性地開展人才引進，吸納高層次人才落地。堅持引育并舉，引進一流領軍人才和團隊的同時，大力培養青年人才、潛力人才。完善人才政策體系，打造全方位、全要素、全周期的人才服務生態。

　　一流的創新生態，是食品產業實現跨越式發展的沃土。應推動政產學研用主體貫通，人才、金融、土地、數據等要素匯聚，促進創新鏈與產業鏈深度融合。同時，進一步完善創新生態評價體系，通過考核評價，激發創新活力，為研發攻關提供動力保障。（張曉甫）