曾經有健康專家提出:晚餐的作用,四分之一是維持生命,四分之三是維持醫生的收入,很多疾病發生的原因之一,就是來自晚上不良的飲食習慣。近日,美國加州大學洛杉磯分校公布的一項最新研究發現,晚飯吃得太晚還可能損害記憶。而在我國中醫中,也有“早餐是天食,中餐是人食,晚餐是鬼食”的說法。由于工作節奏加快,城市中的白領一族吃晚飯時間越來越晚,八九點才吃晚飯似乎已經成了常態。

　　本報記者 陳曉麗

　　晚飯吃太晚,

　　易患返流性腸胃炎

　　“我平時都是6點半左右下班,因為住得遠,還要再坐一個小時的公交車才能回家,就沒有20點前吃過晚飯,如果加班就更晚。”在省城一家證券公司上班的周國強告訴記者。其實,小周這樣的情形在城市中并不少見,似乎已成了現代人快節奏生活的縮影。根據一項社會調查結果,僅有54.2%的人在19點前吃飯,而12.5%的人在20點后才能吃上晚飯,經常在22點后進餐的人也不在少數。

　　“晚飯吃得過晚,最明顯的影響就是容易造成夜間食道返流,引起返流性胃炎和食道炎。”濟南市中心醫院消化內科副主任醫師孫淑紅解釋道,如果吃晚飯過晚,導致吃完不久就要躺下睡覺,腸胃中的食物還沒來得及消化就會返流上來,引起腸胃疾病。嗓子不舒服、胸悶、咳嗽、反酸、打嗝等,都是返流性食道炎的癥狀。

　　山東省中醫院脾胃病科主任王偉明也表示,這種現象更多地發生于不知不覺中,偶爾甚至出現被嗆醒的現象,“特別是不少年輕人睡前喜歡吃零食,有人還喜歡喝咖啡和濃茶,或者年齡較大的人群,賁門括約肌(胃的入口處)容易松弛,更容易引起食物返流。”

　　王偉明提醒道,食物返流造成的神經反射還會刺激氣管,引起哮喘樣發作,甚至有人會感覺憋得喘不過氣來。“有患者因此被120拉到醫院,結果到了醫院站起來活動一會兒又感覺好了。所以也曾經有人懷疑鄧麗君不是哮喘發作,而是食物返流引起的哮喘樣發作。”

　　18時是吃晚飯 最佳時間

　　“晚餐吃過之后到睡覺這段時間如果不足3個小時,胃里的飯菜無法排出,可能導致胃動力不好,就容易出現撐脹、打嗝等不適癥狀。”王偉明說,中醫有“胃不和則臥不安”之說,因此,晚餐最佳時間是18時左右,餐后4小時再睡覺最好,21時以后最好不吃固體食物,否則容易入睡困難、多夢、淺眠甚至失眠,時間久了則會導致記憶力衰退、神經衰弱等。

　　17時到19時腎經氣血旺盛,而脾胃之經氣漸衰,因此古人有“過午不食”之說。晚餐不僅不能吃得過晚,更不要吃得太飽。養生格言也認為“晚飯少一口,活到九十九”。晚飯吃得過飽血液都流到胃腸道中幫助消化,心臟和腦部供血不足,將加重心臟負擔,因此心臟功能不好的人更不能太晚吃晚飯。“所以說吃飽了就犯困,需要學習的孩子不要吃得太飽。”王偉明開玩笑道。

　　不論是吃太晚還是吃太飽,都與肥胖有著密切關系。根據最近省城兩年多的體質監測結果,濟南有超過一半的市民處于超重或者肥胖狀態。孫淑紅表示,晚飯吃太晚,導致饑餓過度,吃飯時狼吞虎咽不自覺中多吃,血液中糖、脂肪含量升高,再加上缺乏運動,熱量過剩,從而轉化為脂肪。

　　不能按時吃晚餐, 應主吃清淡飲食

　　同時,王偉明解釋道:“泌尿系統中的結石與高鈣有關,例如飲食中攝入過多牛奶、蝦皮、骨頭湯等高鈣食品,補鈣補過了,再加上平時喝水較少,易引起腎臟中的鈣質結晶,出現腎結石。而消化道與泌尿系統結石沒有任何關系,消化系統結石多是膽囊結石,主要是受長年不吃早餐等影響。”

　　盡管晚飯吃得太晚對身體存在多種不利影響,但很多人由于工作因素,晚上不能按時吃飯。專家建議,可以適當吃些非常清淡易消化的食物,例如稀粥、水果、青菜,下些面條等,避免油炸和甜膩食品,“特別是晚上去自助餐廳大吃大喝是非常不好的飲食習慣。”