河南商報記者 張逸菲 文/圖 受訪者部分供圖

　　近些年，“原生態”的概念讓一些消費者趨之若鶩，首當其沖的就是“丑水果”。商家稱長得丑的水果貌丑心美，真正“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”。不少消費者也愿者上鉤，盡量“挑丑的買”。

　　但水果真的就越丑越好，越原生態嗎？河南商報今天和你說道說道這些事兒。

　　“越丑越好”？丑水果如今成為銷售新賣點

　　以蘋果為例，前些年廣受追捧的是長得漂亮的“紅富士”：果子圓潤有光澤，顏色好看又干凈，都舍不得下嘴。

　　但近兩年來，風向似乎變了。打開某短視頻APP或某電商平臺，可以發現，“原生態”、“越丑越甜”這樣的標簽，正被越來越多應用到商家宣傳水果的話語中。電商平臺上，銷售方將“原生態丑水果”的招牌越擦越亮。

　　河南商報記者看到，短視頻和電商平臺的上的糖心丑蘋果，外表斑駁，紅色的表皮上布滿黃色的紋路，有些商家聲稱果子“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”；還有些人打出了“情懷牌”，說自家果園的蘋果有“小時候的味道”，并打出了“冰糖心”的旗號，標榜自己水果“雖然長得丑、但心里美啊”。

　　不少網友看到宣傳的視頻后認同商家的宣傳，甚至告知商家，盡量挑最丑的水果寄。但也不乏一些質疑的聲音，稱貌丑其實是一種病，丑果表面斑駁的裂紋，是農資產品導致毛細血管堵塞后的樣子。

　　糖心丑蘋果實為果子身患“糖心病”，其不應成為賣點

　　那么，例如糖心丑蘋果的“冰糖心”和斑駁紋路，到底是品質佳還是一種病態呢？

　　河南一高校果樹系的鄭教授告訴河南商報記者，事實上，所謂的“糖心丑蘋果”是一種生理性病害：“我們稱之為‘糖心病’，但是需要注意，糖心的部分糖分比其他部位果實的含糖量高，我們吃下對身體也沒有危害。”

　　鄭教授介紹，對于“糖心丑蘋果”的認定，其實是商家進行炒作的噱頭，糖心丑蘋果多來自于云貴高原的大涼山，果農的管理意識和技術普遍還停留在上世紀七八十年代，加上那里自然條件相對好，不用套袋，因為日照的原因，果子的著色不太好，可能出現“陰陽臉”的丑態，事實上，“我們一直想引導消費者，糖心并不是一個賣點，反而糖心丑蘋果的貯藏期很短，必須盡快食用。”

　　那是什么原因導致了糖心的情況呢？

帶疤的蘋果

　　“這種果子在高海拔地區生長，晝夜溫差較大，糖分易積累。”鄭教授解釋道。

　　據了解，一個果子的品質是由其外觀、內在和貯藏期決定的，品質佳的果子，其著色、果面光潔度、果型都是對其外觀的要求，嚴格意義上來講，“以貌取果”，丑蘋果是不符合育種標準的，屬于“身患殘疾”的范疇。

　　“包括一些糖心丑蘋果表面很斑駁，布滿紋路，也是一種生理性病害，可能是果銹病，即在幼果期，由于低溫在果面上凍出來一個環，或者是含有乳油的農藥在噴灑時不均勻形成的藥斑。”鄭教授說道。

　　線上購買果品需擦亮眼，認準“三品一標”安全標準

　　市面上其他丑水果，例如丑橘、丑梨，也是跟丑蘋果一個套路的嗎？

　　“丑橘品種名叫‘不知火’，它是早在1972年，我國就已經雜交出來的品種，不同于糖心丑蘋果，丑橘長得本來就是這樣。”鄭教授說，“包括丑梨，學名叫蘋果梨，表面比較灰暗、坑坑洼洼，但是因為它核小、果實率高，贏得了部分市場。”

丑梨，也叫蘋果梨，跟丑蘋果不一樣，它本身品種就是丑

　　河南商報記者了解到，把“丑”作為賣點，實際上是商家把握住了消費者“新奇特”的消費理念，另外，以上這些水果的栽培面積不算大，物以稀為貴，再加上，商標榜原生態，這讓一部分消費者趨之若鶩。

　　鄭教授認為，果子是用來吃的，不是用來“炒”的，部分消費者在滿足了自己對于新鮮說法的追求，也要注重果品安全：“對于原生態的要求也是我們一直提倡的，事實上，我國目前進行抽檢的果品安全率已經達到95%以上，但我們還是建議，消費者在線上選購果品時，至少要留意其是否具備‘無公害產品’的要求。”

　　“我們國家對食品的質量認定，有‘三品一標‘的標準，即無公害食品、綠色食品、有機食品和地理標志保護產品。這也是食品進入市場的一個準入機制。”他解釋，“有了這個準入機制，果農在生產環節就會嚴格按照生產流程去操作，如果果子有問題，這個機制也可以起到溯源的作用。”

　　（見習編輯 李英旋 吳冰）