人民網(wǎng)北京5月4日電 飲食過于清淡容易造成老年癡呆癥？袋裝奶加熱會(huì)致人慢性鋁中毒？溫度超過100℃味精就會(huì)致癌？這些生活中常見的流言都是科學(xué)的嗎？日前，北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布了“2015年4月‘科學(xué)’流言榜”。

1、 竹炭能夠去甲醛？

【流言】

談起令人色變的甲醛，人們常常會(huì)將它與一系列惡性疾病聯(lián)系在一起。于是，市面上經(jīng)常可以看到打著各種凈化空氣旗號(hào)的綠色環(huán)保用品，而最為人們熟悉的就是竹炭。那么，竹炭是否對(duì)甲醛有吸附作用呢？

【真相】

2、 袋裝奶加熱會(huì)致人慢性鋁中毒？

【流言】

近日，網(wǎng)上流傳這樣一種說法：袋裝奶經(jīng)過加熱后飲用，不僅會(huì)導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使外包裝中的重金屬鋁析出致人中毒。

【真相】

北京化工大學(xué)理學(xué)院副院長(zhǎng)萬平玉解釋，牛奶的外包裝內(nèi)側(cè)有一層鋁箔。雖然只有很薄的一層聚乙烯膜將鋁箔和牛奶隔開，但是聚乙烯膜的熔點(diǎn)一般在120攝氏度以上，遠(yuǎn)高于水的最高溫度，所以不可能在水煮過程中出現(xiàn)破損和熔化，鋁箔也不可能析出重金屬鋁。為防止塑料膜受熱時(shí)可能發(fā)生裂解、氧化、降解等風(fēng)險(xiǎn)，聚乙烯在制作成膜時(shí)一般會(huì)加入抗氧化劑、熱穩(wěn)定劑等助劑。只要是質(zhì)量合格的包裝袋，一般都不會(huì)有鋁超標(biāo)問題。

3、 無根豆芽有毒嗎？

【流言】

據(jù)網(wǎng)上熱傳的一些文章稱，豆芽培育時(shí)添加“無根水”生產(chǎn)出無根、白嫩的豆芽。食用后“輕者可使兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致身體癌變。”事實(shí)上，這種豆芽真不能吃嗎？

【真相】

所謂的“毒豆芽”就是培育時(shí)添加“無根水”（即6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)）生產(chǎn)出無根、白嫩的豆芽。事實(shí)上，6-BA被廣泛地應(yīng)用到農(nóng)業(yè)、果樹、園藝甚至作物中，在增產(chǎn)和保鮮兩方面取得了良好效果。并且，按照我國(guó)規(guī)定它是可以用于無公害果品的生產(chǎn)的。現(xiàn)有證據(jù)表明，6-BA等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑安全性較高，我國(guó)相關(guān)部門的管理措施也能佐證它們的安全性。

4、 溫度超過100℃味精就會(huì)致癌？

【流言】

朋友圈流傳的一篇題為《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章稱“溫度只要超過100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉。”

【真相】