人民網北京5月4日電 飲食過于清淡容易造成老年癡呆癥？袋裝奶加熱會致人慢性鋁中毒？溫度超過100℃味精就會致癌？這些生活中常見的流言都是科學的嗎？日前，北京市科學技術協會、北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布了“2015年4月‘科學’流言榜”。

1、 竹炭能夠去甲醛？

【流言】

談起令人色變的甲醛，人們常常會將它與一系列惡性疾病聯系在一起。于是，市面上經常可以看到打著各種凈化空氣旗號的綠色環保用品，而最為人們熟悉的就是竹炭。那么，竹炭是否對甲醛有吸附作用呢？

【真相】

2、 袋裝奶加熱會致人慢性鋁中毒？

【流言】

近日，網上流傳這樣一種說法：袋裝奶經過加熱后飲用，不僅會導致牛奶營養流失，還會使外包裝中的重金屬鋁析出致人中毒。

【真相】

北京化工大學理學院副院長萬平玉解釋，牛奶的外包裝內側有一層鋁箔。雖然只有很薄的一層聚乙烯膜將鋁箔和牛奶隔開，但是聚乙烯膜的熔點一般在120攝氏度以上，遠高于水的最高溫度，所以不可能在水煮過程中出現破損和熔化，鋁箔也不可能析出重金屬鋁。為防止塑料膜受熱時可能發生裂解、氧化、降解等風險，聚乙烯在制作成膜時一般會加入抗氧化劑、熱穩定劑等助劑。只要是質量合格的包裝袋，一般都不會有鋁超標問題。

3、 無根豆芽有毒嗎？

【流言】

據網上熱傳的一些文章稱，豆芽培育時添加“無根水”生產出無根、白嫩的豆芽。食用后“輕者可使兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，嚴重的可能導致身體癌變。”事實上，這種豆芽真不能吃嗎？

【真相】

所謂的“毒豆芽”就是培育時添加“無根水”（即6-芐基腺嘌呤等物質）生產出無根、白嫩的豆芽。事實上，6-BA被廣泛地應用到農業、果樹、園藝甚至作物中，在增產和保鮮兩方面取得了良好效果。并且，按照我國規定它是可以用于無公害果品的生產的。現有證據表明，6-BA等植物生長調節劑安全性較高，我國相關部門的管理措施也能佐證它們的安全性。

4、 溫度超過100℃味精就會致癌？

【流言】

朋友圈流傳的一篇題為《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章稱“溫度只要超過100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉。”

【真相】