王廣秋培育出的重達51斤的大西瓜

他可不是在看望遠鏡，而是在測瓜的糖分。

　　□席小超文李超然攝影

　　閱讀提示6月13日，具有悠久種瓜歷史的開封城鄉一體化示范區舉行了首屆汴梁西瓜“斗瓜”大賽，來自開封市的近百名種瓜高手齊聚一堂，登臺獻寶。大小不一、各具特色的西瓜競相亮相，吸引了大批市民圍觀。經過評定，來自杏花營鎮的三位種瓜高手分別奪得“綜合第一名”、“重量第一名”和“品質第一名”。

　　如何讓西瓜更甜、口感更好？如何讓西瓜個頭更大？是不是西瓜越大糖分越低、瓜皮越厚呢？比賽結束后，記者采訪了部分種瓜高手，為您揭開真相。

　　[斗瓜現場]

　　各類西瓜免費吃！西瓜獲獎還有獎金！

　　13日上午8點，金明池廣場人山人海，熱鬧非凡，首屆汴梁西瓜“斗瓜”大賽正式拉開帷幕。來自開封市的80余名參賽選手，帶著100多枚精心培育的西瓜前來參賽。

　　記者在現場看到，比賽分為三個組，綜合組、重量組和品質組，每個組有約50個的西瓜參賽。據工作人員介紹，綜合組是對西瓜的外形、大小、糖分含量、口感、西瓜切面等方面進行綜合評比；重量組是比個頭和重量；品質組是比口感，主要是糖分。

　　記者在現場看到一份評分標準，上面密密麻麻地記錄著各項西瓜評分指標，包括果實周正、條紋清晰、果面光滑、瓤色一致無空裂、無白筋和黃塊、口感酥脆無異味，以及中心糖、邊糖含量和糖分變化梯度等。

　　大賽一開始，20多名評委及評分審計人員就開始忙碌起來，看外形、測糖分、嘗口感，并認真記錄得分，引來許多群眾圍觀。在重量組西瓜賽場周圍，圍觀的群眾見到一個個西瓜中的“巨無霸”，紛紛拿出手機拍照。

　　“這些西瓜太大了，個頭比我兒子的個頭都大，要是買一個全家一星期都吃不完，很好奇是咋種出來的。”家住附近的李先生本來是帶著剛剛一歲的兒子來看“稀罕”，沒想到發現有些西瓜的重量竟然超過了兒子，興奮的李先生立即把兒子放在西瓜旁邊拍了幾張照片。

　　很多群眾涌向評判賽場旁邊的棚子，原來這里能免費品嘗西瓜，旁邊還有瓜農自帶的西瓜現場出售，有些群眾品嘗得不過癮，干脆掏錢購買。

　　經過評委對外觀、切面、口感及糖分測定等綜合打分評比，現場評出了綜合獎（瓜王）一名、品質獎的一二三等獎和重量獎的一二三等獎各16名。評比結束后，主辦方為獲獎及參賽的瓜農發放了27萬元的獎金。

　　[種瓜秘笈一]

　　又甜又好看的西瓜是怎么種出來的？

　　首屆汴梁西瓜“斗瓜”大賽評出了綜合獎一名，也就是大家公認的“瓜王”。

　　最終“瓜王”的稱號被來自杏花營鎮賀砦村的種瓜高手吳國軍奪得，幫吳國軍取得“瓜王”稱號的，是他精心培育的“蜜童”西瓜。該西瓜大小適中，外形圓潤光滑、條紋清晰，口感酥脆，糖分也達到13%以上，經過綜合評定，獲得綜合第一名。

　　那么，外形好看、口感上佳的西瓜是怎么種出來的？

　　大賽結束后，記者在開封西郊水稻鄉的一片瓜園中找到了榮獲“瓜王”稱號的吳國軍，今年37歲的吳國軍看起來很普通，但卻有一種和土地常年打交道的質樸。他告訴記者，2008年受一篇新聞報道的影響，他開始在杏花營鎮引進大棚西瓜，到現在已經8個年頭了。

　　“我從一篇報道上看到，中牟縣的大棚西瓜售價賣到一塊七八，批發價也達到一塊一二，但是我們杏花營的西瓜才兩毛錢一斤，最低的時候8分錢一斤。為啥我們的西瓜品質不差，卻賣不上價格？”吳國軍說，他當時心里很不服氣，就跟幾個村民一起在村里租了30畝地，開始引進大棚西瓜，結果當年就獲得了成功，當別人的西瓜還賣幾毛錢時，他的大棚西瓜已經賣出了8塊錢的“天價”。

　　如今，吳國軍在開封和鄭州有三處大棚西瓜種植基地，面積達到200余畝。經過多年的摸索，他總結出了一套種植優質西瓜的“秘笈”。

　　第一是選好品種，好的品種相當于好的開始。為了選擇最適合當下土壤和環境種植的品種，吳國軍專門在自己的種植基地內劃出了一塊兩畝地大小的“實驗室”，每年除了大面積種植精品西瓜之外，還要額外挑選二十多種不同品種的西瓜進行試種植，最終挑出最適合的品種，隨時替代現有品種。

　　“試種植的西瓜成熟之后，就邀請開封農科院的專家和一些朋友來品嘗，提意見，選出最受歡迎和最適合大面積種植的品種，在第二年大面積種植。”吳國軍說，邀請專家和朋友來提意見時，和參加斗瓜大賽的內容差不多，要看西瓜切面，測量糖分含量以及品嘗口感，對每個人提出的意見認真記錄，最后進行對比。

“你說哪個最重？”

　　第二是實行吊種，把瓜秧吊起來，不僅能讓瓜型更好看，而且外觀顏色更均勻。

　　“陸地西瓜下面一般都有陰面，顏色呈黃色，那是長期和土壤接觸留下的，如果吊種的話，不會有陰面，外形圓潤，色澤均勻。”

　　第三是管理，尤其是施肥，種植優質西瓜不能用氮肥，也不能用激素，只能用有機肥。

　　吳國軍表示，每年到6月底是本地西瓜大量上市的時間，這些普通的陸地西瓜在坐果時都會使用激素，來提高坐果率，同時在肥料的使用上，大部分瓜農都使用氮肥，促進西瓜前期生長，目的是為了趕市場，但是種出來的西瓜口感較差，吃起來發酸。

　　“要種出好品質的西瓜，不能用氮肥，不能用激素，只能用有機肥，簡單地說就是按照二十年前種植西瓜的方法來管理。”吳國軍說，使用有機肥，使西瓜養分充足，糖分含量高，吃起來又脆又甜。

　　據了解，此次斗瓜大賽中，吳國軍一共選送了三只西瓜，除了榮獲綜合第一之外，另一個重達49.64斤的西瓜還榮獲重量組第二名，吳國軍也因此收獲了共計4萬元的獎金。

　　[種瓜秘笈二]

　　怎樣把西瓜培育成50斤的“巨無霸”？

　　本次瓜王大賽重量組第一名被吳國軍同村的另一位種瓜能手王廣秋取得，他選送的“38”號西瓜以51斤的重量榮獲重量組第一名。

　　據王廣秋介紹，51斤并不是本屆“斗瓜”大賽上最大最重的西瓜，他選送的另一個西瓜重達53斤，只不過他把53斤的西瓜送到綜合組去參加評比了，結果不幸敗給了吳國軍，否則本屆的重量組第一名將是53斤的“巨無霸”。

　　那么50斤以上的“巨無霸”是怎么種出來的？

　　據王廣秋介紹，賀砦村有多年的種瓜歷史，上世紀70年代，他就開始種西瓜了，具有相當豐富的種瓜經驗。2012年,他聽說南郊要舉行西瓜比賽，特意引進了十幾棵個大的西瓜品種。

　　“那一次比賽最后沒有舉行，但是我引進的十幾棵大西瓜的品種保留下來了，每年都會種一二十棵，前幾年我還種出過60斤以上、最重80斤的大西瓜。”王廣秋說，每年收獲的大西瓜一部分賣，一部分送人。

　　王廣秋說，要種個大的西瓜，首先要挑選和培育品種，在種植時株距和行距都要留寬一些，施用有機肥和高鉀肥，經過精心管理，才能種出50斤以上的巨無霸。

　　“一般株距和行距是2米乘3米，也就是種一個瓜需要6平方米的面積;其次施用高鉀肥和有機肥，保證西瓜生長需要的養分，不能用氮肥，要不然西瓜長大容易炸果，此外還要及時除草等，比較費工夫。”王廣秋說，他目前大面積種植的精品西瓜，每畝地能種2600棵，普通的陸地西瓜每畝能種700棵，但是種個頭大的西瓜，每畝地還種不到100棵，除了產量小，大西瓜的生長周期也比其他西瓜多半個月。

　　 [解惑]

　　瓜越大越不甜？瓜越大皮越厚？當然不是！

　　重達50多斤的巨無霸，吃起來口感如何呢？是不是像傳言的那樣瓜越大越不甜，瓜越大皮越厚呢？

　　“當然不是，西瓜甜不甜、瓜皮厚不厚，主要看西瓜有沒有完全成熟，而不在個頭的大小。”王廣秋說，就拿53斤的“巨無霸”來說，經過測量糖分含量達到12%，已經超過很多市面上銷售的西瓜，另外瓜皮只有1公分厚。

　　“這個瓜并沒有完全成熟，如果等一周后完全成熟時再采摘，不僅個頭更大而且會更甜，糖分含量能達到13%，瓜皮也會更薄，能控制在1公分之內。”王廣秋表示，現在很多市面上的西瓜其實都沒有完全成熟，瓜農為了便于運輸和儲存，會提前幾天采摘，而西瓜成熟的最后幾天，對糖分的影響很大，所以市面上銷售的很多西瓜不是很甜。

　　王廣秋說，每年都有專門收大西瓜的客戶，50斤以上的每個賣1000元，但是銷量不大，有時候一年賣四五個，有時候賣十個八個。

　　“有的地方有一些風俗，六月六時，準女婿要上門拜訪未來的岳父岳母，去的時候要帶兩個大西瓜，西瓜越大越重，未來的丈母娘越滿意。”王廣秋笑著說。